光吃菜不吃飯更易得糖尿病 糖友三餐該怎麼吃

很多人都知道要控制糖尿病就要少吃澱粉。 於是很多人看見澱粉就害怕， 不敢吃， 造成每次用餐只吃菜不吃飯。 其實這樣做非常不可取， 只吃菜不吃主食會導致熱量暴漲， 更容易患上糖尿病。

光吃菜不吃飯更易得糖尿病

不少糖友認為， 米飯裡富含澱粉， 容易造成血糖波動， 為了穩定血糖， 大部分人都“光吃菜不吃飯”。 殊不知， 這樣更易得糖尿病。 因為菜中富含油和蛋白質。 可見， 只吃菜會導致熱量猛增， 容易得糖尿病。

飯吃少了， 菜吃多了， 菜中的油和蛋白質的攝入量很高， 甚至還可能超過米飯中澱粉的熱量。

其中， 1克油中， 大約有9個熱卡的熱量， 而在1克蛋白質中， 大約只有4個熱卡的熱量。 這樣相比之下， 1克米飯中， 也就只有4個熱卡的熱量。 光吃菜不吃飯會導致熱量超標， 營養過剩， 更容易得糖尿病。

糖尿病患者一日三餐該怎麼吃？

要想有效控制糖尿病， 糖友要吃得科學、合理， 進行科學配餐和平衡膳食。 那麼糖尿病患者一日三餐該怎麼吃？別急， 下面就為大家詳細推薦一些三餐食譜。

早餐

主食：高纖維饅頭或高纖維餅等主食。

副食：

1、煮雞蛋或荷包蛋一個。

2、淡豆漿、牛奶或小米粥可任選一種。

3、涼拌蔬菜。

午餐

主食：高纖維大米飯、高纖維饅頭、高纖維麵條或其它高纖維主食。

副食：

1、瘦肉、魚、雞、鴨可根據情況選擇。

2、清炒蔬菜、涼拌蔬菜、豆製品等。

晚餐

主食：

1、高纖維饅頭、高纖維大米飯等主食。

2、喜歡喝粥者可根據個人習慣選擇小米粥、綠豆粥、紅小豆粥等。

副食：

1、蔬菜、豆製品等。

2、雞、鴨、肉、魚等可根據個人喜愛情況選擇。

睡前

每晚睡前喝純牛奶一杯， 約300毫升。

糖尿病人一日三餐食譜推薦

早餐：八寶粥+涼拌海帶絲+雞蛋羹

營養點評：醫生常說糖尿病人不能喝粥， 其實那是說不能喝白米粥， 以豆類和粗糧為主的粥不會過快的升高血糖， 還能提供相當多的B族維生素、礦物質、膳食纖維和抗氧化成分， 配料中的豆子血糖指數非常低， 燕麥、蓮子也遠遠低於白米、白麵， 在保證了這個粥適合糖尿病人食用外， 又有非常理想的飽腹感。

烹飪小建議：對於糖尿病人來說， 八寶粥的配方中，

大米絕不能超過三分之一。

午餐：五彩燜糙米飯+芹菜炒香乾+茼蒿炒肉絲

營養點評：糙米比白米的消化速度慢， 礦物質和B族維生素是白米的3倍左右， 米飯中加入了其他配料， 可以額外增加礦物質和膳食纖維。 茼蒿作為綠葉菜， 提供較多的鉀、鎂等營養物質。 豆干則能提供較為豐富的鈣。 蔬菜和豆製品都可以延緩飯後血糖上升的速度。

晚餐：蕎麥面+金針菇拌黃瓜+白灼芥藍

營養點評：蕎麥面血糖反應低， 可以作為主食食用。 金針菇等菌類食物含有菌類多糖， 能有效地延緩餐後血糖上升， 並能增強飽腹感， 晚餐如此搭配即清淡， 又營養豐富。

提醒：很多糖尿病人怕吃水果， 覺得水果甜， 吃後會升高血糖， 其實水果雖然是甜味的，

但它們和甜飲料不是一回事， 糖尿病人並非不能吃， 很多水果的餐後血糖上升速度並不快， 特別是那些果膠和纖維素含量豐富， 糖份不是太高的水果， 比如說酸甜的蘋果， 不是太甜的木瓜， 楊桃， 桑葚等， 都可以少量吃一些， 只不過要注意， 吃了這些水果， 就要相應扣減主食的量。