“大寒”是一年中的最後一個節氣， 大寒就是天氣寒冷到了極點的意思。 大寒前後是一年中最冷的季節。 大寒正值三九剛過， 四九之初。 諺雲：“三九四九冰上走”。 在氣象記錄中雖不像大雪到冬至、小寒期間那樣酷冷， 但仍處於寒冷時期。 而隨著大寒的到來冬季農閒接近尾聲， 在準備醃魚、臘肉之時， 已經隱隱可以感受到大地回春的景致， 此刻人們的身、心狀態也應隨著節氣的變化而加以調整。
《靈樞·本神》曰：“智者之養神也， 必順四時而適寒暑， 和喜怒而安居處， 節陰陽而調剛柔， 如是僻邪不至，
大寒的飲食應遵守保陰潛陽的飲食原則。 飲食宜減鹹增苦以養心氣， 使腎氣堅固， 切忌粘硬、生冷食物， 宜熱食， 防止損害脾胃陽氣， 但燥熱之物不可過食， 食物的味道可適當濃一些， 要有一定量的脂類， 保持一定的熱量。 此外， 還應多食用黃綠色蔬菜， 如胡蘿蔔、油菜、菠菜等。 另外， 由於大寒適逢春節， 一般家庭都會準備豐富的過年應節食物，
另一方面， 大寒時節仍然是冬令進補的好時機， 重點應放在固護脾腎， 調養肝血上， 進補的方法有二：一是食補， 二是藥補。 “藥補不如食補”， 應以食補為主。 偏于陽虛的人食補以溫熱食物為宜， 如羊肉、雞肉等;偏于陰虛者以滋陰食物為宜， 如鴨肉、鵝肉、鱉、龜、木耳等。 藥補要結合自己的體質和病狀選擇服用， 如體質虛弱、氣虛之人可服人參湯;陰虛者可服六味地黃丸等。 能飲酒的人也可以結合藥酒進補， 常見的有十全大補酒、枸杞酒、蟲草補酒等。
推薦6款大寒養生保暖粥1羊肉蘿蔔粥
原料：精羊肉100～150克， 粳米150克， 蘿蔔1個， 蔥白、精鹽各少許。
制法：1、羊肉洗淨， 切成小塊;蘿蔔洗淨， 切成兩大塊。 2、將羊肉和蘿蔔入鍋， 加清水同燉， 除去膻味， 待羊肉將熟時， 取出蘿蔔不要。 3、將粳米淘洗乾淨， 放入羊肉鍋裡， 加進蔥白煮成稀粥。 加鹽調味。 供早、晚餐溫熱服食。
功效：此粥具有助元陽、補精血、益虛勞之功效。
適用：適用于腎虛勞損、腰背酸痛、足膝萎弱、形瘦怕冷的虛寒症。
注意：熱盛症者， 如牙痛、喉痛、便秘、尿痛者等不宜食用。
2韭菜粥
原料：韭菜30～60克， 粳米100克， 精鹽少許。
制法：1、取新鮮韭菜， 去雜洗淨， 切細待用。 2、粳米淘洗乾淨， 入鍋， 加適量清水煮粥。 3、待粥沸時， 加入韭菜和鹽， 同煮成稀粥。 早、晚餐溫熱服用。
功效：此粥具有溫補腎陽， 固精止遺、健脾暖胃、行氣散血之功效。
適用：適用于腎陽不足引起的形寒肢冷、陽痿遺精、慢性腹瀉、腹中冷痛、小便頻數、婦女白帶多、月經痛等症。
注意：1、韭菜煮熟、宜新鮮為佳， 現煮現吃， 隔夜粥不要吃。 2、陰虛內熱， 患有眼疾者不宜食用。
3肉桂紅糖粥
原料：肉桂2～3克， 粳米50～100克， 紅糖適量。
制法：1、將肉桂洗淨， 入鍋加水煎汁， 去渣待用。 2、將粳米淘洗乾淨， 加適量水煮粥。 3、待粥煮沸後， 調入肉桂汁和紅糖， 同煮為稀粥。 分早、晚溫熱服食。
功效：此粥具有補元陽、暖脾胃、止冷痛、通血脈之功效。
適用：適用于腎陽不足， 畏寒肢冷， 四肢發涼， 脾陽不振， 尿頻、遺尿， 食少泄瀉等症。
注意：此粥屬大辛大熱之粥， 故凡陰虛火旺和陽證出血者禁用， 孕婦忌用。
4龍眼紅糖粥
原料：龍眼肉30克， 粳米100克，
制法：1、將龍眼肉用溫水浸泡片刻。 2、粳米淘洗乾淨， 放入沙鍋， 加水適量， 置旺火上煮至沸， 加入龍眼肉、紅糖， 文火微沸至米爛、湯稠， 表面有粥油形成即可。 晨起空腹及睡前各服食一次。
功效：此粥具有大補氣血、開胃益脾、養氣安神、補虛療損之功效。
適用：適用於心脾虛損、頭昏失眠、貧血健忘、心慌氣短、神經衰弱等症， 為人們冬令進補佳品。
注意：痰濕中滿及外感高熱者， 不宜食用。
5遠志棗仁粥
材料：酸棗仁10克， 遠志肉10克， 粳米50克。
做法：棗仁、遠志、粳米洗淨， 粳米放入沙鍋中， 加適量清水， 大火煮沸， 然後放入遠志、棗仁， 小火煮至粥熟即成。 晚間睡前服食。
功效：滋陰養血安神。 適於心悸、失眠者。
6益智仁粥
材料：粳米50克， 益智仁5克。
做法：益智仁研為細末。 將粳米淘洗後放入沙鍋內，加入清水，先用武火煮沸，再用文火熬成稀粥。調入益智仁末和少量精鹽，稍煮片刻，待粥稠停火即可。
功效：溫腎助陽、固精縮尿。適於脾腎陽虛、腹中冷痛、尿頻、泄瀉、遺尿者服用。
大寒養生要注意1生活：睡前洗腳
大寒時節，除了做到早睡晚起，防寒防風外，最好養成睡前洗腳的好習慣。俗話說“寒從腳起，冷從腿來”，人的腿腳一冷，全身皆冷。“飯後三百步，睡前一盆湯”，入睡前以熱水泡腳，能使血管擴張，血流加快，改善腳部的皮膚和組織營養，降低肌張力，改善睡眠品質，對於預防凍腳和防病保健都有益處，特別是那些愛在夜間看書寫作，久坐到深夜的人，在睡覺之前，更應該用熱水泡腳。
2起居：早睡晚起
“大寒”是冬季的最後一個節氣，在起居方面仍要順應冬季閉藏的特性，做到早睡晚起，早睡是為了養人體的陽氣，晚起是為養陰氣。另一方面，古語有雲“大寒大寒，防風禦寒”，大寒時節除了注意防寒之外，還須防風，衣著要隨著氣溫變化而增減，手腳易凍，尤其應注意保暖。
3精神：心情舒暢
所謂“暖身先暖心，心暖則身溫”。意思是說心神旺盛，氣機通暢，血脈順和，全身四肢百骸才能溫暖，方可抵禦嚴冬酷寒的侵襲。因此在大寒時節，我們應安心養性，怡神斂氣，尤其是老人家，因今年大寒前後適逢春節，兒孫滿堂，此時精神調養還應注意避免過喜或傷心，減少心腦疾病的發生。要注意保持心情舒暢，心境平和，使體內的氣血和順，不擾亂機體內閉藏的陽氣，做到“正氣存內，邪不可幹”。
4運動：日出後運動
俗話說“冬天動一動，少鬧一場病;冬天懶一懶，多喝一碗藥”。冬季活動、鍛煉對養生有特殊意義。大寒時節的運動可分室內及室外兩種，可進行慢跑、太極拳、八段錦、打籃球等體育鍛煉，但應注意運動強度，不宜過度激烈，避免擾動陽氣，同時室外活動不可起得太早，等日出後為好。
總結：大寒時節，天氣寒冷乾燥更要注重保暖防寒，防止邪風入體。以上幾款保暖的養生粥，家常既可以嘗試著做，在寒冬裡能讓你的胃感受到濃濃的暖意。
將粳米淘洗後放入沙鍋內，加入清水，先用武火煮沸，再用文火熬成稀粥。調入益智仁末和少量精鹽，稍煮片刻，待粥稠停火即可。功效：溫腎助陽、固精縮尿。適於脾腎陽虛、腹中冷痛、尿頻、泄瀉、遺尿者服用。
大寒養生要注意1生活：睡前洗腳
大寒時節，除了做到早睡晚起，防寒防風外，最好養成睡前洗腳的好習慣。俗話說“寒從腳起，冷從腿來”，人的腿腳一冷，全身皆冷。“飯後三百步，睡前一盆湯”，入睡前以熱水泡腳，能使血管擴張，血流加快，改善腳部的皮膚和組織營養，降低肌張力，改善睡眠品質，對於預防凍腳和防病保健都有益處，特別是那些愛在夜間看書寫作，久坐到深夜的人，在睡覺之前，更應該用熱水泡腳。
2起居：早睡晚起
“大寒”是冬季的最後一個節氣，在起居方面仍要順應冬季閉藏的特性，做到早睡晚起，早睡是為了養人體的陽氣，晚起是為養陰氣。另一方面，古語有雲“大寒大寒，防風禦寒”，大寒時節除了注意防寒之外，還須防風，衣著要隨著氣溫變化而增減，手腳易凍，尤其應注意保暖。
3精神：心情舒暢
所謂“暖身先暖心，心暖則身溫”。意思是說心神旺盛，氣機通暢，血脈順和，全身四肢百骸才能溫暖，方可抵禦嚴冬酷寒的侵襲。因此在大寒時節，我們應安心養性，怡神斂氣，尤其是老人家，因今年大寒前後適逢春節，兒孫滿堂，此時精神調養還應注意避免過喜或傷心，減少心腦疾病的發生。要注意保持心情舒暢，心境平和，使體內的氣血和順，不擾亂機體內閉藏的陽氣，做到“正氣存內，邪不可幹”。
4運動：日出後運動
俗話說“冬天動一動，少鬧一場病;冬天懶一懶，多喝一碗藥”。冬季活動、鍛煉對養生有特殊意義。大寒時節的運動可分室內及室外兩種，可進行慢跑、太極拳、八段錦、打籃球等體育鍛煉，但應注意運動強度，不宜過度激烈，避免擾動陽氣，同時室外活動不可起得太早，等日出後為好。
總結：大寒時節，天氣寒冷乾燥更要注重保暖防寒，防止邪風入體。以上幾款保暖的養生粥，家常既可以嘗試著做，在寒冬裡能讓你的胃感受到濃濃的暖意。
