寒冷的冬天走在街頭巷尾， 飄來陣陣烤紅薯香味， 是不是勾得你口水直流呢?
紅薯全身都是寶， 該吃時候果斷吃， 今天教你幾招吃紅薯的正確姿勢。
營養又美味的紅薯
紅薯被中醫稱為“長壽食品”， “甘薯補虛， 健脾開胃， 強腎陰”。 紅薯的營養價值主要體現在：
1.碳水化合物低， 熱量低， 飽腹感強， 有利於減肥;
2.紅薯中豐富的膳食纖維有利於促進腸道蠕動， 改善便秘;
3.含有豐富的維生素A和視黃醇當量， 有利於保護視力;
4.不含膽固醇， 老年人食用能保護心血管健康;
5.含有豐富的礦物質元素， 有利於大腦發育和改善記憶力。
紅薯是一種老少皆宜的平價食物， 做法也很簡單：烤紅薯、蒸紅薯、煮紅薯湯、煎紅薯片都可以， 都能很好地釋放紅薯的營養。
綠葉也要來爭寵——紅薯葉
葉子作為紅薯的配角， 跟許多綠色蔬菜一樣富含豐富的維生素和礦物質， 還含有豐富的抗氧化物質(例如黃酮、多酚等)， 有利於清除體內自由基。
將紅薯葉焯水瀝幹， 剁碎後放冰箱裡備用。 包餃子、做麵團、煮粥、打雜糧豆漿的時候加一點紅薯葉， 營養又美味。
傳言紫薯是轉基因?
不知何時起開始流傳紫薯是轉基因食品， 其實謬誤至極。 紫薯自古以來就存在， 它是紅薯的一種， 只是顏色不同而已。 紫薯中含有豐富的花青素， 這是純天然的抗氧化劑， 對健康非常有利。
表皮焦黑的烤紅薯能不能吃?
烤過的紅薯表面焦黑， 有些人擔心究竟能不能吃?實際上這是紅薯中的糖分在高溫的作用下發生的焦糖化反應， 焦糖化反應會使食物表皮逐漸變為褐色或深褐色， 沒有致癌物。 只要不吃烤得發黑發硬的紅薯， 就不必憂慮危害健康。
吃紅薯脹氣怎麼辦?
紅薯中富含膳食纖維， 有助於消化排便， 有些人吃了難免脹氣。 這是因為平時我們精細的白米麵吃多了， 紅薯這種粗糧突然吃太多， 腸胃免不了有些不適應。 所以不必過於憂慮， 只要避免空腹食用， 也不要一下吃太多， 腸道自然會慢慢適應。
什麼樣的紅薯不能吃?
未煮透的紅薯不能吃。 不將紅薯蒸熟煮透， 就無法完全破壞紅薯中澱粉的細胞膜和氣化酶，
發芽的紅薯有劇毒， 不能吃。
長有黑斑的紅薯不能吃。 吃了患有黑斑病的紅薯， 容易引起發熱、噁心、嘔吐、腹瀉等症狀， 嚴重時還會危害生命。
