胃癌患者的飲食知識

胃癌患者在治療和康復期間， 家屬要對病人進行適當護理。 病人應注意順應四時氣候變化， 生活起居有節， 生活環境良好， 勞逸結合， 保持身體內環境的平衡， 有利於提高自身的抗病能力， 避免其他疾病的發生。

在飲食方面， 胃癌晚期患者由於腫瘤迅速生長， 機體代謝異常， 常出現食欲減退， 噁心， 嘔吐， 導致營養不良， 使病情進一步惡化， 所以應注意調整患者的飲食， 使患者的免疫能力， 抗癌能力增強， 還可使患者在精神和心理上充實愉快， 宜進高蛋白， 高熱量， 高維生素的飲食。 蛋白質是癌症患者的主要營養物質，

可根據患者的消化能力選用蛋類， 乳類， 瘦肉， 魚及豆製品， 碳水化合物是主要的供能物質， 也要儘量給予補充， 新鮮的水果蔬菜可補充體內的維生素及微量元素， 應鼓勵患者多吃。 食欲減退者要少量多餐， 選一些濃縮優質蛋白質。 在食品的調配上注意色， 香， 味以增進食欲， 進食前要控制疼痛， 噁心， 嘔吐等不適， 注意飲食環境的清潔， 舒適， 安靜， 嚴重厭食或不能由口進食者， 可用鼻飼或靜脈補充營養。

胃癌患者飲食原則

1、強調均衡營養， 注重扶正補虛

胃癌病人"內虛"是疾病發生、發展過程中的主要矛盾。 胃癌患者的飲食禁忌因虛而致癌， 因癌而致虛， 虛中夾實， 以虛為本。 食療的目的是保證胃癌病人有足夠的營養補充，

提高機體的抗病能力， 促進病人的康復， 應以扶正補虛為總原則。 故《內經》說："穀肉果菜， 食養盡之， 無使過之， 傷其正也。 "在扶正補虛的總則指導下， 對胃癌病人的食療應做到營養化、多樣化、均衡化。 正如《內經》所雲："五穀為養， 五果為助， 五畜為益， 五菜為充。 "失之偏頗， 則有害無益。

2、熟悉性味歸屬， 強調辨證施食

胃癌與其他疾病一樣， 病人都有陰陽偏勝、寒熱虛實之不同。 胃癌患者的飲食禁忌食物也有寒熱溫涼、辛甘苦酸鹹四氣五味之別。 熱證宜寒涼， 寒證宜溫熱；五味入口， 各有所歸， 甘入脾， 辛入肺， 鹹入腎， 苦入心， 酸入肝。 辛味溫散， 如生薑、蔥白；甘味和緩， 如山藥、芡實、飴糖；淡味滲利， 如冬瓜、薏苡仁；酸味收澀， 如烏梅、山楂；鹹味軟堅，

如海藻、昆布、牡蠣等。

3、選擇抗癌食品， 力求有針對性

藥食同源， 部分食品兼具食療抗癌作用， 可有針對性地選擇應用。 胃癌患者的飲食禁忌對消化系腫瘤有益的食物有韭菜、蓴菜、捲心菜、墨菜、百合、刀豆等。 其中刀豆味甘、性溫， 具有溫中下氣、補腎健脾的功能， 民間用其配丁香、柿蒂治療食管癌、胃癌、肝癌等， 實驗已證實其對致癌病毒引起的小鼠移植性腫瘤有抑制作用。 日常生活中的食物如大蒜、豆製品、綠茶等， 也都是抗癌良藥。

4、鞏固療效， 預防復發

（1）宜少食多餐， 定時定量， 既要保證足夠營養， 又不增加胃腸負擔。

（2）食品宜多樣化， 避免偏食。 飲食以細、軟、易於消化為主， 以保護消化道粘膜。

（3）烹調方法應以燉、蒸、煮、燒、燴為主， 儘量少用煎、炸、沿循、醃臘、生拌等方法。

（4）宜按病情分別採用普食、半流質、流質等進食方式， 切忌硬撐、硬。

（5）嚴禁煙、酒， 少食用醃菜、鹹魚和其他鹹食品。