胡蘿蔔紅燒牛肉
材料：牛肉， 胡蘿蔔， 生薑少許 花椒少許 八角少許 大蔥適量 幹紅椒少許 黑胡椒少許 料酒少許 老抽少許
做法：1整塊的牛肉清水浸漂約莫一兩個小時
2汆水， 就是將漂過的牛肉隨冷水一起入鍋， 水沸後仍繼續煮十來分鐘
3牛肉撈起， 切成丁塊
4胡蘿蔔洗淨切成滾刀塊備用
5鍋中置油， 入生薑、花椒、八角、大蔥、幹紅椒爆出香味， 再放入牛肉翻炒
6依次放胡椒粉、料酒、老抽， 稍稍翻炒後， 加入足夠的沒過牛肉的清水中火燜燒
7約二十分鐘後放進胡蘿蔔， 略略翻炒後， 轉大火繼續燜煮約一個小時
8鍋中水份燒幹湯汁收濃， 裝盤即可
山藥炒魷魚
材料：魷魚200g、山藥150g、胡蘿蔔100g、泡發木耳40g、青椒80g、油、鹽、小蔥1根、薑1塊、胡椒粉少量、生抽幾滴。
做法：1.山藥和胡蘿蔔切滾刀塊， 青椒斜切成塊， 木耳切大塊， 蔥切花， 薑切末。 注切好的山藥要馬上用冷水泡上， 因山藥易氧化。
2.魷魚如圖劃花格刀， 先不要切斷， 然後一大塊魷魚分割成若干小塊。
3.煮一鍋開水， 滴幾滴油， 少量的鹽， 將山藥和胡蘿蔔燙一開斷生撈出。
4.鍋裡放幾片生薑， 再將魷魚下入沸水鍋中， 魷魚片卷起即撈出。
5.另起一油鍋， 油熱下青椒、小蔥和生薑爆出香味， 下魷魚卷翻炒兩下。
6.然後將氽燙過的山藥、胡蘿蔔和木耳下鍋翻炒。
7.加鹽和胡椒粉調味。
8.最後可以點幾滴生抽調味， 翻炒均即起鍋。
紅燒鮁魚
材料：鮁魚1條， 蔥， 生抽， 薑， 蒜， 老抽
做法：1鮁魚去鰓去內臟收拾乾淨， 洗淨拭幹， 切成2cm厚的段， 晾乾
2鍋燒七分熱， 入油， 下入蔥段、薑、蒜和少許豆瓣醬爆香
3鍋中加清水， 調入生抽、老抽上色
4下入鮁魚段， 大火燒開後轉小火慢燉20分鐘以上
5湯汁較粘稠後調入鹽
6大火收汁即可， 完成
蒜香雞翅
做法：1.生抽， 鹽， 生薑末， 黑胡椒粉， 香葉， 料酒做成醃肉料；
2.雞翅反面切幾個小口放入醃肉料內， 醃一小時；
3.大蒜切末；
4.取油鍋， 下入醃好的雞翅， 倒入適量的白糖， 煎到上色；
5.倒入生抽， 炒均勻後倒入蒜末炒香；
6.加適量的水， 燜煮， 雞翅熟後， 入鹽， 收汁即可。
