雞蛋是老少皆宜的營養佳品， 也是嬰幼兒生長發育所必需的輔助食物。 因為雞蛋除含優質蛋白質、脂肪類外， 還含有多量維生素A、胡蘿蔔素、卵磷脂及礦物質等， 無疑對嬰幼兒的營養價值很大。 那麼問題來了寶寶吃雞蛋的好處有哪些呢？寶寶吃什麼最補腦呢？接下來為大家一一介紹， 供大家參考。
寶寶吃雞蛋的好處
1、提供豐富的蛋白質
蛋白質是人體全身組織細胞增長和發育的重要物質， 是生命的物質基礎。 小兒處在生長發育的旺盛時期， 對蛋白質的需要比成人還高， 每天每公斤體重需要蛋白質2.5~3.5克，
2、提供多種礦物質和維生素
一個重50克的雞蛋， 含鐵1.3毫克、鈣23毫克、磷89毫克、維生素A含612單位、維生素D含70-195單位， 此外， 還含有維生素B等。 這些營養素都是兒童生長發育所需要的。
3、促進腦細胞發育
雞蛋中除豐富的蛋白質外， 還含磷脂。 研究資料顯示， 蛋白質和磷脂供應與腦的發育有密切關係， 如這兩種物質供應不足， 會影響腦的發育。 雞蛋的蛋黃中含有15%的卵磷脂和3%-5%的膽固醇。 這些成分對兒童腦細胞及神經系統的發育有促進作用。
寶寶吃什麼最補腦？
1、小米
小米含有較多的蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素B等營養， 被人們稱為健腦主食。
推薦食譜：小米可單獨熬粥， 也可與大米一起熬粥。 做粥時， 清水沸開再入鍋， 以強火沸煮；漂起米油時， 改為文火慢熬， 待到米油增多加厚成脂、米粒開花， 粥就熬好了(要想省事， 還是可以打磨過後再熬)。
2、雞蛋
雞蛋中含有較多的卵磷脂， 可使腦中增加乙醯膽鹼的釋放， 提高兒童的記憶力和接受能力。 如果兒童每天早餐吃1~2個雞蛋， 不僅可以強身健腦， 還能使孩子在學習中精力旺盛。
推薦食譜：把雞蛋打在碗裡， 加入少量溫開水， 食鹽， 並與蝦皮拌勻， 放入鍋中蒸熟， 便可食用。
12個月以上寶寶健康補充雞蛋， 可壯筋骨， 增加鈣、磷及維生素D，
3、豆製品
大豆含豐富的優質蛋白和不飽和脂肪酸， 它們是腦細胞生長和修補的基本成分。 大豆還含有1.64%的卵磷脂、鐵及維生素等， 適當攝取可增強和改善兒童的記憶力。
豆製品主要是豆腐， 開水燙過或在魚湯裡煮煮， 勺子碾碎了就可以喂寶寶食用。
4、魚類
魚肉含球蛋白、白蛋白及大量不飽和脂肪酸， 還含有豐富的鈣、磷、鐵及維生素等， 適當攝取可增強和改善兒童的記憶力。 但幼小的孩子食用時。 注意別讓魚刺卡住他的喉嚨。
推薦食譜：將銀魚擇去頭、尾、內臟洗淨， 將雞蛋磕在碗內， 攪拌均勻， 加適量的鹽。 將鍋燒熱， 放油40克燒熱， 將銀魚推入煸熟， 倒入打好的雞蛋， 並用手勺將魚與雞蛋炒粘在一起，
5、蝦皮
蝦皮中含鈣量極為豐富， 每100克含鈣約2000毫克。 攝取充足的鈣可保證大腦處於最佳工作狀態， 還可防止其他缺鈣引起的疾病。 兒童適量吃些蝦皮， 對加強記憶力和防止軟骨病都有好處。
推薦食譜：蝦皮洗淨， 紫菜撕成小塊， 香菜擇洗乾淨切小段；雞蛋一個， 打散備用。 用薑末熗鍋， 下入蝦皮略炒， 加水適量， 燒開後淋入雞蛋液， 隨即放入紫菜、香菜， 並加香油、精鹽、蔥花適量即可。
6、牛奶
每100克牛奶含蛋白質3.5克、鈣125毫克。 牛奶中的鈣有調節神經、肌肉的興奮性功用。 兒童每天早飯後喝一杯牛奶， 有利於改善認知能力， 保證大腦高效地工作。
