這些果蔬皮營養價值居然那麼高，以後別丟了

隨著生活水準的提高， 人們對食物的關注點由溫飽已經幾乎全部轉移到了食物的口感上。 不得不說， 類似於蔬果皮這種問題上， 人們的爭議也是相當大的。 時不時的， 還能在網上看到幾篇“震驚了!原來這些皮不能吃”的大新聞.....其實各位吃瓜群眾們也不知道是不是對的， 或許也沒人知道， 有些蔬果皮， 本來就是藥材， 而且營養價值不比果肉低。

有人吃蘋果愛削皮， 有人喜歡帶皮吃。 這蘿蔔青菜各有所愛吧， 畢竟你是沒見過真正的“吃瓜群眾”。

部分的蔬果皮比蔬果本身的肉質部分含的營養成分要多，

同時蔬果皮含有的膳食纖維也比肉質部分要高。 比如說茄子、蘋果、梨、番茄、黃瓜、冬瓜等， 還有一部分蔬果皮中含有大量的多酚， 能有很好的抗氧化保護作用， 它不光能保護蔬果不被氧化， 同時， 也能給我們提供很好的抗氧化保護， 比如：藍莓、葡萄、番茄、蘋果等。 下面推薦幾種蔬果皮的吃法

建議吃的蔬果皮

1、蘋果皮

蘋果皮中含有豐富的果膠和膳食纖維、能夠促進胃腸的蠕動， 同時含有多酚類的物質， 有很好的抗氧化的作用。 最好的吃法非常簡單， 就是洗乾淨直接吃。

2、梨子皮

梨皮中本身是很好的中藥， 可以清心潤肺， 最好的食用方法就是做湯洗乾淨直接食用或者帶皮煮梨湯、在冰糖蒸梨的時候不要去皮!

3、茄子皮

茄子皮含有豐富的維生素P，

是心腦血管朋友的好食物， 所以最好的做法就是連皮烹飪。 (如果你削了皮， 根本沒剩下多少了好嗎)

那些不能吃的蔬果皮

1、土豆皮

我們都知道發芽的土豆不能吃， 但是土豆皮可能你不知道。 土豆皮中含有“配糖生物鹼”， 若食用過多， 毒素在體內積累過多或有中毒， 平時烹煮土豆要削皮啦!

2、柿子皮

柿子皮：柿子在沒有成熟時， 鞣酸存在於柿肉中， 成熟後鞣酸會集中到柿皮中。 鞣酸進入人體後在胃酸的作用下， 會與食物中的蛋白質起化合作用生成沉澱物- 柿石， 引起多種疾病。

3、紅薯皮

紅薯皮含堿多， 食用過多會引起胃腸不適。 表皮呈褐色和黑褐色斑點的紅薯多是受了“黑斑病菌”的感染， 能夠產生“番薯酮”和“番薯酮醇”，

進入人體將損害肝臟， 並引起中毒。 中毒輕者， 出現噁心、嘔吐、腹瀉， 重者可導致高燒、頭痛、氣喘、抽搐、吐血、昏迷， 甚至死亡。

4、銀杏皮

銀杏皮：果皮中含有有毒物質“白果酸”、“氫化白果酸”、“氫化白果亞酸”和“白果醇”等， 進入人體後會損害中樞神經系統。 而且， 熟的銀杏肉也不宜多食。

總結以上， 蔬果皮有好有壞， 關鍵是懂得去分辨。 而且， 蔬果皮必須清洗乾淨才食用， 因為蔬果在種植過程中少不了化肥農藥這些(如果有農家肥你沒洗乾淨吃下去不很噁心嗎?)