雞血
豬血">
鴨血、豬血及其他各種動物血， 只是用來吃的， 但雞血不同， 它還可以用來打。
吃飯睡覺打雞血， 這不就是我們大多數人的日常嗎？雞血總是被打， 也不知道疼不疼……
好啦好啦， 這些當然只是玩笑話， 嚴肅的回答往下看。
動物血到底哪家強？
雞血、鴨血、豬血， 俗稱「血豆腐」。
血中的蛋白質含量和肉接近， 脂肪含量遠低於肉類， 而鐵含量又遠高於紅肉， 且其中都是易於被人體利用的血紅素鐵， 堪稱「補鐵聖品」。
而說到不同的動物血：
蛋白質含量：鴨血和豬血的差不多（13%）， 和豬肉一個水準；
鐵含量：鴨血最高，
這樣看起來鴨血確實略勝一籌， 不過它產量比較少， 這個時候就有不少商家開始用其他便宜、產量大的動物血來冒充鴨血……
那麼問題來了……
假冒的鴨血， 還能吃嗎？
假如鴨血裡真的摻了其他動物血， 比如最常見的豬血， 而且是來源可靠的豬血， 從理論上來說， 這種摻假的鴨血不存在嚴重的安全風險， 也能吃。
但是（重要的總是但是）……
這種做法屬於食品摻假造假行為， 是違法的。
造假有風險， 賺錢需謹慎。
那有什麼辦法辨別真假鴨血嗎？
說出來怕錢包哭， 事實是就算有孫悟空的火眼金睛， 也很難從外觀上辨別出真假鴨血。
因此， 如果你在外面吃， 儘量去——
正規餐館
如果是在家裡做菜， 在超市買那種——
包裝好的
散裝血製品能不買就不買啦。
動物血會不會很髒
吃多了對身體不好？
健康動物的血液本身是乾淨的。
不過， 如果屠宰環境衛生不好， 血液暴露在空氣中， 會招來不少的微生物， 這樣一來， 動物血的品質就要畫個問號了。
屠宰環境我們是沒得選了， 恐怕連鴨子自己都沒得選， 但我們可以選擇從哪買鴨血呀！
答案當然是——
正規廠家
雖然這種做法看起來像是「哼， 我就知道你會這樣說」， 但這確實是目前能最大程度地幫助我們避免各種問題的方法。
要不然呢？
動物血有特殊技能
補血養顏？清肺解毒？
補血：有點用
對於鐵需求較大的年輕女性來說， 經常來點兒血製品， 的確能起到預防和改善缺鐵性貧血的作用。
清肺：真沒用
嘴巴吃進來的豬血走的是消化道， 然後在小腸中吸收；而鼻子吸進來的PM2.5顆粒主要在肺部作怪。
都不是一條道上的， 怎麼發揮作用呢？
動物血怎麼吃比較好？
怎麼買：選擇正規廠家生產的血製品；
怎麼做：充分清洗、徹底加熱後再吃；
吃多少：健康成人每天吃禽畜肉和血的總和最好不超過75克。
75克有多少？
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那麼哪些人可以多吃呢？
年輕女性、孕婦寶媽以及寶寶：動物血是優質蛋白質和鐵的來源；
減脂增肌的人：血製品， 其實是不比雞胸肉差的減脂增肌的選擇， 脂肪超級低， 蛋白質也只比雞胸肉低5%， 如果你吃內臟， 不放試一試血製品。
但如果已經肥胖或是血脂異常的人要當心動物血中的膽固醇，
不過， 雖然血中脂肪很少， 但如果做的時候加了很多油， 再好的營養也會被埋沒（對， 說的正是毛血旺！）；或者加了太多鹽， 也不太好哦（對， 說的正是血腸！）。
總之， 多數動物血本身沒有安全問題， 對身體也確實有好處， 可以吃。 畢竟， 終日疲勞的你， 單靠一碗雞湯並不夠， 也許你需要的， 是誠意滿滿的雞血。
打雞血必須跳舞， 看文章不忘點贊！
