說到補血， 你可以能最先想到的是紅棗、阿膠， 今天推薦的補血食物卻是一道菜——豬血。
豬血， 又叫血豆腐， 是生活中常見的一種食材， 可以炒著吃， 也可以燉著吃， 營養豐富， 含各種人體所必需的氨基酸和豐富的鐵， 具補血的功效哦~。
豬血為什麼被譽為“養血之玉”呢？
1、豬血的營養十分豐富， 素有“液態肉”之稱。 豬血蛋白質的含量要高於牛肉、瘦豬肉， 而且容易消化吸收。
豬血蛋白質所含的氨基酸比例與人體中氨基酸的比例接近， 非常容易被機體利用， 因此， 豬血的蛋白質在動物食物中最容易被消化、吸收。
2、豬血含脂肪量極少， 屬低熱量、低脂肪食品。
3、豬血含鐵量非常豐富， 比豬肝高兩倍， 比雞蛋高18倍， 比瘦肉高20倍。 其鐵吸收率可高達到22%以上；
鐵是造血的重要材料，
人體缺乏鐵元素將患缺鐵性貧血，
所以，
貧血病人常吃豬血可以起到補血的作用。
豬血的家常做法
肉末豬血
主料：豬血 (300克)、肉末 (50克)
輔料：鹽 (3克)、胡椒粉 (5克)
做法：
1、肉切末， 加生抽料酒鹽抓均勻。
2、薑蒜切末， 韭菜切碎， 豬血切塊。
3、炒鍋預熱後倒油， 炒香蒜和薑碎。
4、下肉末煸炒。
5、放入豬血， 加水或者高湯， 大火燒開後轉小火煮十分鐘。
6、中間開鍋翻拌。 下韭菜， 二次調味， 拌炒均勻出鍋。
青蒜炒豬血主料：豬血 (650克)、青蒜 (100克)
做法：
1、青蒜洗淨切段，
豬血切粗條，
用開水泡10分鐘撈出。
2、鍋裡油熱， 放薑， 辣椒爆香。
3、放下豬血煸炒至轉色， 盛出。
4、鍋裡油熱， 放青蒜炒1分鐘。
5、放入豬血煸勻。
6、加鹽， 糖， 加鮮抽， 煸勻即可。
注意：
過量食用會影響其他礦物質的吸收， 血中同時含有豬機體的新陳代謝廢物， 大量食用也會給人體帶來負擔， 所以除非特殊需要人群， 一周建議食用不超過2次。
