麻辣燙
材料
蝦餃100g、肉丸100g、魚丸100g、凍豆腐100g、豆芽100g、黑木耳100g、油適量、鹽適量、生薑適量、大蒜適量、辣豆瓣兩小勺、麻椒適量、辣椒適量
做法
1. 熱鍋下油。
2. 生薑， 大蒜炒香。
3. 下麻椒， 辣椒炒香， 吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒。
4. 加上兩小勺辣豆瓣炒香。
5. 加入高湯或清水煮沸， 如果菜多可多加點湯或水。
6. 鍋內倒進凍豆腐， 牛肉， 魚丸子， 蝦餃煮。
7. 煮得快好時下素菜。
8. 加入自己喜歡吃的素小菜。 煮好後起鍋， 可隨意添加自己喜歡吃的任何想吃的菜。
串串鍋
材料
豆腐350g、花菜500g、熱狗250g、甜玉粉350g、魷魚250g、高湯1000g、油適量、鹽適量、麻辣汁適量、辣椒油適量、雞精適量
做法
1. 備食材。
2. 備好的食材用竹簽串起。
3. 高湯一盆。
4. 麻辣汁適量。
5. 高東加鹽燒開， 倒進麻辣汁。
6. 調點食用油， 雞精燒開。
7. 分別放進串好的串串香煮入味即可開吃。
麻辣串
材料
幹豆皮50g、醬油適量、豆瓣適量、小蔥適量、香油適量、花椒適量、白糖適量、味精適量、胡椒適量、辣椒粉適量
做法
1. 準備材料。
2. 準備作料， 小蔥切成蔥花。
3. 關鍵作料：豆瓣， 辣椒胡椒花椒粉， 再一點雞精一點白糖， 都不可少哦。
4. 水里加點油， 將幹豆皮煮熟。 順便把竹簽也燙下吧。
5. 用勺背控幹水分， 這樣口感更好。
6. 穿在竹簽裡成串兒。
7. 澆上作料，
8. 均勻粘上作料後放入盤中， 把料汁兒澆在上面
麻辣燙的家庭做法
材料
麻辣燙底料150g、牛肉丸50g、包心魚丸50g、魚豆腐50g、麵筋50g、腐竹50g、香菇50g、西蘭花50g、豆腐卷50g、火腿片50g、清水適量
做法
1. 取一包麻辣燙底料。
2. 用廚房剪將底料剪開。
3. 在鍋中倒入適量的清水， 中火將水做開。
4. 將麻辣燙的底料包倒入水中， 用筷子將料包調勻。
5. 按照肉類—魚類—豆製品—蔬菜類的順序。
6. 將提前用竹簽串好的食材按順序放入鍋中。
7. 要先將肉類提前涮煮至八分熟時再放入下一種食材， 最後放入蔬菜類。
8. 蓋鍋蓋燜煮30秒後即可關火。
9. 將涮好的食材盛出， 盛取適量的紅油湯底即可食用。
