番茄該怎麼吃才最健康

番茄是再普通不過的一種蔬菜了， 口感酸酸甜甜， 很多人都愛吃， 而且番茄減肥法也頗受歡迎。 那麼原因是什麼呢？番茄該怎麼吃呢？下面一起來看看吧。

番茄的減肥原理是什麼呢？

豐富的食物纖維

番茄含有豐富的果膠等食物纖維， 不但讓人容易有飽腹感， 還能吸附體內多餘的脂肪， 並排出體外。

含有茄紅素

番茄中的紅茄素可以降低熱量攝取， 減少脂肪積累， 並補充維生素C、維生素B1、蘋果酸、檸檬酸等營養成分， 保持身體均衡營養。

獨特的檸檬酸

番茄其獨特的檸檬酸能促進糖分代謝酸味， 可以刺激胃液分泌，

促進腸胃蠕動， 從而幫助脂肪燃燒。

番茄減肥法是什麼呢？

飯前吃一個番茄

飯前吃番茄的話， 低熱量的番茄先占去部分胃部空間， 避免之後吃下過多熱量。 注意：減肥時不要除了番茄什麼都不吃， 只吃番茄等於強迫自己攝取低熱量， 雖可能會變瘦， 但是一旦停止， 複胖的幾率很高。

吃番茄不吐皮

番茄外表的皮口感並不好， 很多人就會在吃番茄的時候去皮。 這樣子， 雖然能提升番茄的口感， 但是卻削減了番茄的營養價值。 對減肥有利的番茄紅素大多在番茄的皮中， 所以在食用時最好不要棄皮不食。

番茄熟吃更好

很多人都會將番茄當作一種水果來生吃。 番茄生吃能夠避免維生素C被破壞。 而番茄熟食雖然當中的維生素C會受到一定破壞，

但是番茄中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻明顯上升。 因此， 熟吃番茄比生吃番茄的總體營養價值要高。

下面為大家介紹幾款番茄減肥食譜。

番茄海鮮湯

做法：大的番茄2顆， 燙後去皮， 打成汁。 準備好帶殼蝦子2只、花枝2片、蛤蜊5顆、鯛魚片2片、九層塔適量、檸檬1/4顆、洋蔥半顆切成細末、海鹽1小茶匙、水3碗。 在湯鍋加入三碗的水、番茄汁及洋蔥末， 等到煮沸之後轉小火， 再煮10分讓湯汁入味。 之後再開到大火把所有的海鮮放入湯汁內煮沸， 放入九層塔就可起鍋， 要食用時可將檸檬汁擠入湯汁內， 這樣會別有一番風味。

無油番茄青菜面

主料：掛麵（分量按照自己的飲食需要可自調）， 番茄1個， 青菜7片左右。

調料：鹽， 雞精， 胡椒， 生粉少許。 做飯：在鍋裡放如兩碗水的量（按照盛面的碗的大小來算）， 大概兩分鐘後將水煮沸。 再將番茄切成塊， 大概切八塊就可以了。 水煮沸後將番茄放入水中。 將番茄的汁煮出來。 大約1至2分鐘。 把麵條放入水中， 同時開始調味（鹽， 與雞精）。 此時水應該已經有了番茄的酸味了。 當然如果你覺得還是不夠酸的話可以放入適當的醋。

蜂蜜番茄果凍

準備大番茄2顆、洋菜粉大約20g、蜂蜜1湯匙、水300㏄。 將番茄燙後去皮打成汁， 再過濾， 留著備用。 在湯鍋加入水與洋菜粉待煮沸之後關火， 將番茄汁倒入與洋菜汁後拌勻， 等凝結之後放入冰箱。 食用時再根據自己的喜好添加適量的蜂蜜。