家常菜是家庭日常製作食用的菜肴。 家常菜， 是中菜的源頭， 也是地方風味菜系的組成基礎。 家庭利用現有的調味品也可以炒制出的菜肴。 說到家常菜大家應該都有影響比較深的幾道菜吧， 小編應該最深的應該就是苦瓜炒蛋了， 苦瓜雖然貌不驚人， 口感也不是很好， 但卻因為可以清熱解暑、消脂除煩， 降血糖， 健脾開胃， 深受大家喜愛。 但是， 也有些人不太接受或者不適合苦瓜青澀的苦味;苦瓜在烹調後， 苦味變淡， 寒性也會減弱。 雞蛋被認為是營養豐富的食品， 含有蛋白質、鈣、脂肪、卵黃素、卵磷脂、雞蛋維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。
最多半個月沒吃苦瓜， 昨晚上我做了一個苦瓜炒蛋， 老公吃得津津有味， 一邊吃一邊說， 應該有半年沒吃這個菜了吧， 其實也就半個月。
食材：苦瓜1根， 雞蛋3個， 大蒜，
製作步驟：
苦瓜洗淨， 去掉瓜瓤， 切成薄片備用（可以用鹽泡一下這樣的話就會祛除掉苦瓜身上的苦味）
雞蛋先打散在碗裡，
然後熱油鍋把雞蛋倒進去煎至兩面金黃。
熱鍋涼油， 加入大蒜煸香。
之後加入苦瓜，
食鹽一起翻炒至熟 ，
炒的過程中一定要開大火，
來回翻炒。
加入雞蛋再翻炒幾個來回， 就可以出鍋了， 如果喜歡口味重點的可以加入點醬油，
夏天就到了， 大家趕緊做一道清爽好吃的苦瓜消消暑氣吧！
