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蠔油草菇
做法：
1、草菇去根， 洗一下， 瀝幹。
2、放油， 炒草菇， 熟了先加糖和鹽， 關火加蠔油翻炒起鍋。
3、裝盤。
蠔油雞翅
做法：
1、雞翅根洗乾淨瀝水備用
2、每個雞翅劃幾刀以便入味
3、平底鍋熱油， 下雞翅
4、中火把雞翅兩邊煎到金黃色， 撒少量鹽
5、雞翅轉到厚底小煮鍋， 加蔥段， 少量水， 蠔油， 小火煮15分鐘
6、加味霖（沒有的話加米酒+糖）， 攪拌均勻
7、勾芡， 大火收汁
蠔油芥蘭
做法：
1、芥蘭洗淨， 切下根莖， 把根莖上的外皮刨掉；
2、鍋中入水， 放適量的鹽和少許的油，
水開後先放入根莖， 稍許後放入芥蘭葉焯水；
3、變色之後少許， 快速撈出， 碼放在盤中；
4、蠔油、鮮醬油、白糖放在小碗裡調勻；
5、料汁倒入鍋中， 燒至冒泡， 關火；
6、把燒好的料汁澆在芥藍上；把少許的蔥白擺放在芥蘭上；
7、飯勺裡放適量的橄欖油， 小火加熱至冒煙；
8、熱油趁熱澆在蔥絲和芥蘭上， 幹紅椒起裝飾左右。
蠔油小花菇
做法：
1、房縣小花菇用熱水提前泡上三十分鐘；
2、小白菜放入加了點鹽和幾滴油的開水中焯一下；
3、焯好的小白菜撈出擺盤；
4、燒熱鍋， 放少許油， 下入泡好的小花菇翻炒；
5、翻炒一下後加入適量的蠔油；
6、繼續翻炒， 倒入泡過花菇的水；
7、加蓋燜煮二、三分鐘；
8、再加入少許的鹽調味；
9、最後將炒好的小花菇擺放在盤子中
蠔油豆腐
做法：
1、豆腐切小塊。
2、切好蒜、蔥、紅椒。 取適量玉米澱粉和水和開。
3、鍋裡入油， 入豆腐煎制。
4、豆腐煎至兩面微黃， 加入蒜片、蔥白炒香。
5、加入適量開水或高湯， 加入生抽、蠔油燒開， 轉小火
6、煮至湯汁濃厚， 約5分鐘加入適量鹽。
7、加入蒜葉末、紅椒丁， 淋入水澱粉。
8、晃動鍋， 轉小火， 讓澱粉和湯汁均勻。 收汁
9、裝碟。
蠔油茭白
做法：
1、蔥白蔥綠分別切碎， 小米椒、蒜切碎
2、茭白剝去老皮， 切片
3、鍋裡放足量油， 比平時炒菜多一倍的油
4、燒至7、8層熟放茭白拌炒
5、炒到茭白變軟斷生後盛出
6、鍋裡留少量油， 爆香蔥白、蒜蓉、小米椒
7、放入茭白一起拌炒
8、倒入蠔油拌炒
9、最後調入少量鹽提味， 撒上蔥花即可
