夏天沒胃口吃什麼好?夏天人體所需熱量降低， 所以食欲也會有所下降， 這時候不妨在飯前吃點開胃菜吧， 能夠有效促進食欲哦。 最適合夏天吃的開胃菜有哪些?小編分享超美味也超開胃的夏日開胃菜， 趕緊學起來吧!
夏日開胃菜做法大全（一）：爆醃西瓜皮
材料：西瓜皮250克、米醋1湯匙、食鹽1/8茶匙
做法：
1、吃完的西瓜皮250克， 最好帶一點紅色的果肉(提示一：西瓜皮最好帶一點紅果肉， 吃起來甜絲絲的口感好)
2、用刀把西瓜皮外面硬硬的西瓜皮去掉， 留下瓜瓤
3、用刀把瓜瓤切成1釐米見方的小西瓜丁
4、切好的西瓜丁放在碗中，
5、醃好的西瓜丁裡倒入1湯匙米醋(提示三：米醋口感發酸， 不要放太多， 西瓜皮吸收一點酸味， 吃起來口感酸甜適中)
6、用筷子攪拌均勻即可。
夏日開胃菜做法大全（二）：醃黃瓜
材料：黃瓜1600克、蒜2頭、薑1小塊、朝天椒5個、泡椒5個、食鹽2勺、生抽240毫升、白醋240毫升、冰糖160克
做法：
1、黃瓜洗淨後擦乾表面水分， 切小拇指粗細的條
2、在切好的黃瓜上撒上2勺鹽， 翻拌均勻， 醃制5-6小時殺一下黃瓜自身的水分
3、大蒜剝皮切片， 老薑洗淨擦乾表面水分切片， 準備朝天椒、泡椒適量
4、將生抽、白醋、冰糖放進耐腐蝕容器中， 放入蒜片、薑片、辣椒和泡椒醃至冰糖融化
5、將醃制後的黃瓜控一下水分， 然後放進上一步驟調製好的料汁中， 醃制5小時左右。 醃制途中可以偶爾翻拌一下， 讓黃瓜均勻的接觸到醬汁
6、將醃制過的黃瓜及調味料過濾出來控一下醬汁
7、將過濾後的醬汁放在鍋子裡大火燒開轉小火煮5分鐘左右
8、醬汁涼涼後， 重新放入黃瓜條繼續醃制5小時左右
9、重複步驟6至8兩到三次， 最後將黃瓜連同醬汁一起放入玻璃保鮮盒內， 入冰箱冷藏室保存， 隨吃隨取
夏日開胃菜做法大全（三）：爆醃蘿蔔
材料：白蘿蔔 700克、鹽6克、辣椒2根、冰糖30克、白醋50克
做法：
1、白蘿蔔洗淨切去根部， 皮不用去除
2、改刀成大塊， 不要太小， 太小了不脆影響口感
3、放入密封罐或者無水無油的密封容器裡
4、小紅辣椒切碎放入密封罐
5、冰糖敲碎， 撒上鹽， 放入冰糖， 倒入白醋， 蓋上蓋子
6、搖勻， 醃制半天即可食用， 冰糖自己會慢慢融化， 小的顆粒不用管它
夏日開胃菜做法大全（四）：醃子薑
材料：子姜(仔薑) 500克、枸杞子1小撮、白醋250克、冰糖250克、食鹽2小勺
做法：
1、仔薑刷洗乾淨， 不用削皮
2、將仔姜切成薄片
3、仔薑片放入碗中， 撒入食鹽醃制20-30分鐘， 將水分逼出
4、白醋與冰糖放入鍋中， 開小火將冰糖熬化， 然後放置一邊晾涼備用
5、把薑中的水分擠幹， 擠得越幹越好
6、把擠幹水分的仔薑放入乾淨的玻璃瓶中， 然後將晾涼的冰糖醋汁倒入， 醃制一天就可以了
夏日開胃菜做法大全（五）：醃糖蒜
醬蘿蔔
材料：白蘿蔔 1000克、食鹽 半湯匙、生抽 7湯匙、白醋 1.5湯匙、白糖 2湯匙
做法：
1、白蘿蔔半根，
2、蘿蔔不要去皮， 帶皮才會爽脆， 洗刷乾淨切成薄片
3、蘿蔔片用小半湯匙細鹽， 拌勻醃半個小時， 讓它出水。 等待半小時過後， 你會發現， 蘿蔔出了很多水， 這時候把水倒出， 擠幹
4、再放小半湯匙白糖， 拌勻醃半小時， 擠幹水分。 再重複一次。 也就是說， 先用鹽醃一次， 再用白糖醃兩次。 然後把蘿蔔的水分擠幹
5、出好水的蘿蔔片裡， 放圖中那個湯匙， 7湯匙左右的生抽， 2湯匙白糖， 1.5湯匙白醋， 7湯匙左右的純淨水
6、拌勻， 調料汁的量要跟蘿蔔齊平， 蘿蔔可以基本都泡在汁裡面為准。 放好調料汁可以嘗下味道， 自己再調節下。 然後蓋上蓋子， 放冰箱冷藏醃制兩天左右， 即可取出食用。 如果你心急， 第二天就可以拿少量出來嘗嘗啦
夏日開胃菜做法大全（六）：醃酸辣蘿蔔
材料：白蘿蔔1顆、胡蘿蔔1顆、薑5片、食鹽2小匙、白糖3大匙、白醋6大匙、水500毫升、朝天椒15顆
做法：
1、將新鮮白蘿蔔、胡蘿蔔去皮、生薑切片， 紅椒洗淨瀝幹備用
2、將白蘿蔔、胡蘿蔔分別切成粗條狀， 放入乾淨的盆內， 放入兩小匙鹽用手拌勻， 放置醃制20分鐘
3、鍋內注入清水500ml， 加入白糖煮至水開， 白糖溶化， 倒入白醋混合均勻， 將煮好的糖醋水放涼
4、朝天紅椒用刀在側面切一刀， 有一條縫讓其容易出味
5、20分鐘後， 胡蘿蔔開始醃制出水， 用手將蘿蔔條抓捏一下， 瀝去其中的水份。 這樣的目的是去除蘿蔔的生澀味
6、取兩隻可以密封的樂扣盒或其它容器， (不要用鐵的)， 放入生薑片， 紅椒及蘿蔔條
7、倒入放涼的糖醋水， 水量蓋過所有食材，加蓋密封放室溫發酵2天，再放冰箱冰上半天再吃口感更好
夏日開胃菜做法大全（七）：糖醃番茄
材料：番茄2個、白砂糖適量
做法：
1、食材準備，番茄儘量選擇色澤紅潤果蒂小的，中等個頭的最佳
2、番茄洗淨，去蒂去頭
3、切成5釐米厚薄的薄片
4、在每片番茄之間均勻撒上白砂糖，再在上面均勻撒上少許白砂糖，醃制20分鐘左右即可。
水量蓋過所有食材，加蓋密封放室溫發酵2天，再放冰箱冰上半天再吃口感更好
夏日開胃菜做法大全（七）：糖醃番茄
材料：番茄2個、白砂糖適量
做法：
1、食材準備，番茄儘量選擇色澤紅潤果蒂小的，中等個頭的最佳
2、番茄洗淨，去蒂去頭
3、切成5釐米厚薄的薄片
4、在每片番茄之間均勻撒上白砂糖，再在上面均勻撒上少許白砂糖，醃制20分鐘左右即可。
