脂肪肝， 是指由於各種原因引起的肝細胞內脂肪堆積過多的病變。 脂肪肝在悄無聲息中影響著人們的健康， 尤其是上班族， 常年的久坐加之缺乏運動， 脂肪肝惹上身。 脂肪肝的病人多無自覺症狀， 或僅有輕度的疲乏、食欲不振、腹脹、噯氣、肝區脹滿等感覺。
脂肪性肝病正嚴重威脅國人的健康， 成為僅次於病毒性肝炎的第二大肝病， 已被公認為隱蔽性肝硬化的常見原因。
脂肪肝—肝硬化—肝癌3步走
如果你不重視脂肪肝， 極易發展成為肝纖維， 75%的肝纖維發展成為肝硬化， 不可逆轉， 肝細胞壞死， 治癒率極低。
從脂肪肝到肝硬化
肪肝可能會發展成肝硬化， 因為長期大量的肝細胞內脂肪堆積， 使其血液供應、氧氣供應及自身的代謝受到影響， 造成肝細胞大量腫脹、炎症浸潤及變性壞死。 一旦肝臟有纖維增生及假小葉形成， 就成為肝硬化。
在國外， 30%的酒精性脂肪肝可發展為肝纖維化， 10%～40%發展為肝硬化。 大量飲酒引起肝硬化的時限為20年， 但有時少於上述飲酒量和時限也可發展為肝硬化。 慢性嗜酒者近60%發生脂肪肝， 20%～30%最終將發展為肝硬化。 非酒精性脂肪肝發生肝纖維化的發病率為25%， 發生肝硬化的概率較低， 發展進程相對較慢， 約1.5%～8.0%的病人可進展為肝硬化， 也是由於這個原因， 它是隱源性肝硬化的主要原因。
從脂肪肝到肝癌
脂肪肝與肝癌的關係， 脂肪肝是各種肝毒性損傷的早期表現， 脂肪肝疾患本身與原發性肝癌的發生無直接關係， 脂肪肝不是肝癌的危險因素。 但是， 脂肪肝的某些病因， 如飲酒、營養不良、藥物及毒物質損害等， 既是脂肪肝的發病因素， 也是肝癌的發病因素， 因此， 脂肪肝對肝癌的發生有一個助動因素， 可增加癌變的機率。
1.何首烏粥
取何首烏20克， 粳米50克， 大棗2枚。 將何首烏洗淨曬乾， 打碎備用， 再將粳米、紅棗加清水600毫升， 放入鍋內煮成稀粥， 兌入何首烏末攪勻， 文火煮數沸， 早晨空腹溫熱服食。
2.赤小豆鯉魚湯
取赤小豆150克， 鯉魚1條（約500克）， 玫瑰花6克。 將鯉魚活殺去腸雜， 與餘兩味加水適量，
3.菠菜蛋湯
取菠菜200克， 雞蛋2只。 將菠菜洗淨， 人鍋內煸炒， 加水適量， 煮沸後， 打入雞蛋， 加鹽、味精調味， 佐餐。
