健康的飲食是身體健康的基礎， 一日三餐， 早餐是飲食養生中比較重視的。 老人早餐吃得過早， 就會干擾胃腸休息， 加重消化系統負擔， 久而久之容易患上胃腸疾病， 營養專家建議， 老年人的早餐安排在8時至9時之間比較合適。 那麼老人如何科學吃早餐呢？接下來為大家詳細介紹， 供大家參考。
老人如何科學吃早餐？
1、宜遲不宜早
人體經過一夜睡眠， 絕大部分器官得到了充分的休息， 但是消化系統在夜間仍舊工作繁忙， 緊張地消化。 一天中存留在胃腸道中的食物， 到早晨才處於休息狀態， 至少需要2~3小時後，
老年人各組織器官的功能都已逐漸衰老， 如果過早進食， 機體的能量被轉移用來消化食物， 自然迴圈必然受到干擾， 代謝物不能及時排除， 積存於體內則會成為各種老年疾病的誘發因數。 所以， 老年人的早餐一般應在8點半到9點之間較為合適。
2、宜軟不宜硬
早晨老年人不宜進食油膩、煎炸、幹硬以及刺激性大的食物， 否則會勞脾傷胃， 導致食滯於中， 消化不良。 老年人早餐最好吃一些容易消化的溫熱、柔軟食物， 如加些蓮子、紅棗、山藥、桂圓和苡仁等保健食品， 則效果更佳。
3、宜少不宜多
飲食過量超過腸胃的消化能力， 食物便不能被消化吸收， 久而久之， 會使消化功能下降， 胃腸功能發生障礙而引起胃腸疾病。
另外， 大量的食物殘渣貯存在大腸中， 被大腸中的細菌分解， 其中蛋白質的分解物苯酚等， 經腸壁進入人體血液中， 對人體十分有害， 並容易引起血管疾病， 催人衰老。
老人早餐吃什麼好？
1、鮮肉小籠包：麵粉、肉末、冬筍、香菇做成的小籠包。
2、苣筍豆干：苣筍、豆腐乾、胡蘿蔔、香菇同炒。
3、白果糕：糯米、粳米、白果、核桃、葡萄乾。
4、鵪鶉蛋：鵪鶉蛋、綠豆芽、青椒絲同炒。
5、什錦泡菜：大白菜、榨菜、小黃瓜、辣椒等。
6、豆沙包：麵粉、赤豆沙、果脯、豬油做成的豆包。
7、芹菜豆腐乾：芹菜、豆腐乾絲、茭白絲、香菇同拌。
8、黑棗粥：粳米、糯米、黑棗幹、核桃一起做粥。
9、燕麥粥：燕麥片、火腿絲、胡蘿蔔末、香菜同煮粥。
老年人起床後不應該吃的食物
1、鳳梨
鳳梨裡含有強酵素，
2、香蕉
香蕉中除了含有助眠的鉀， 還含有大量的鎂元素， 若空腹食用， 會使血液中的含鎂量驟然升高， 而鎂是影響心臟功能的敏感元素之一。
3、醋或蒜
早上最好也不要空腹喝醋或者是吃蒜。 空腹喝醋會導致胃酸過多而傷胃；而蒜素會對胃粘膜、腸壁造成刺激， 引起胃痙攣。
