山藥胡蘿蔔排骨湯是一道美味的家常菜， 材料有山藥、胡蘿蔔、排骨 、鹽。 當然這滋補的功效大部分是來自山藥和胡蘿蔔的。 那麼山藥胡蘿蔔排骨湯該怎麼做呢?
山藥胡蘿蔔排骨湯營養價值
排骨：
1、適宜於氣血不足， 陰虛納差者;濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。
2、豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效;適宜于氣血不足， 陰虛納差者。
胡蘿蔔：味甘、性平;入肺、脾經;具有健脾消食， 潤腸通便， 殺蟲， 行氣化滯， 明目等功效;主治食欲不振、腹脹、腹瀉、咳喘痰多、視物不明。
山藥：
1、山藥含澱粉質、粘液質、脂肪和蛋白質，
2、婦女有貧血、白帶或習慣性流產者， 可利用山藥來改善。 3、此湯不僅可開胃， 亦能補充體力， 增加身體的抵抗力。
山藥胡蘿蔔排骨湯做法
山藥胡蘿蔔排骨湯是排骨湯的一種， 而正是因為胡蘿蔔和排骨湯的加入， 使得這原本平平無奇的排骨湯， 增添了一道迷人的色彩。 其實說白了就是給排骨湯增加了不少的營養， 還有一些功效和作用， 所以很多人都是喜歡喝胡蘿蔔山藥排骨湯的。
食材明細：豬小排400克,山藥300克,胡蘿蔔100克,紅棗適量,薑適量,小蔥適量
1.豬小排用清水泡20 分鐘， 除去血水， 山藥， 胡蘿蔔用小刀刮去皮。 紅棗適量。 山藥粘粘的東西很好，
2.鍋中放入冷水， 小排放入鍋裡， 煮沸， 一定要冷水放入， 不然肉質口感不好。
3. 撈出炤好水的排骨， 胡蘿蔔， 山藥切塊， 薑拍好4. 把排骨， 山藥， 胡蘿蔔和適量紅棗， 拍好的薑一起放在高壓鍋中， 放水沒過菜5. 蓋好鍋蓋， 放在電磁爐上， 選擇蒸煮一檔， 設置時間為30分鐘6. 出鍋， 放入適量鹽， 小蔥， 好香， 有湯如此， 夫複何求。
食用療效
胡蘿蔔又叫黃蘿蔔、紅蘿蔔， 顏色靚麗， 脆嫩多汁， 芳香甘甜。 對人體有多方面的保健功能， 被譽為“小人參”。
胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素， 及維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K、葉酸、鈣質及膳食纖維等， 幾乎可以與多種維生素藥丸媲美。 另外， 胡蘿蔔中還含有大量構成腦細胞和骨髓細胞的磷質，
胡蘿蔔富含維生素A， 可促進機體的正常生長與繁殖， 維持上皮組織、防止呼吸道感染， 保持視力正常， 治療夜盲症和眼乾燥症。 婦女進食可以降低卵巢癌的發病發病率。 內含琥珀酸鉀， 有助於防止血管硬化， 降低膽固醇， 並防治高血壓。 胡蘿蔔素可清除致人衰老的自由基， B族維生素和維生素C等營養成分也有潤皮膚、抗衰老的作用。
山藥胡蘿蔔排骨湯的搭配禁忌
山藥胡蘿蔔排骨湯雖然美味， 營養豐富， 但是不得不注意一下， 任何食物都有自己的搭配的時候， 也會有自己的搭配禁忌。 那麼， 哪些食物是不可以與山藥胡蘿蔔排骨湯一起同吃的呢?
1、排骨不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。 食用豬肉後不宜大量飲茶。
2、胡蘿蔔不要過量食用。 大量攝入胡蘿蔔素會令皮膚的色素產生變化， 變成橙黃色。
3、山藥與甘遂不要一同食用;也不可與鹼性藥物同服。
以上的禁忌搭配， 如果較輕的話會引起腹脹、腹瀉、嘔吐、頭暈等， 如果嚴重的話有可能會導致食物中毒， 所以要慎重哦!
