1蘋果
因富含果膠、纖維素和維生素C有非常好的降脂作用。
2牛奶
含較多的鈣質能抑制體內膽固醇合成酶的活性也可減少人體對膽固醇的吸收。
3玉米
含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等具有降低血清膽固醇的作用。
4燕麥片
研究報告指出每天吃約3/4杯燕麥片有助降低總膽固醇達4～8%原因是燕麥片含水溶性纖維。 除麥片外減肥水果如：蘋果、橘類水果、幹豆類如腰豆、黃豆、眉豆等也含豐富水溶性纖維。
5胡蘿蔔
富含果膠酸鈣它與膽汁酸發生化學反應後從大便中排出。
6魚
魚類特別是三文魚及吞拿魚：含奧米加三脂肪酸， 早被證實有助降低膽固醇， 建議每星期吃兩至三次魚類代替肉類。
7海帶
含豐富的牛黃酸可降低血壓及膽汁中的膽固醇;含食物纖維褐藻酸也可以抑制膽固醇的吸收促進排泄。
8大蒜
能減少肝臟合成膽固醇。 每天只需吃3瓣大蒜便可有效降低有害的膽固醇， 使有益膽固醇升高使心臟病的發病率減少50%。
9杏仁
膽固醇水準正常或稍高的人可以用杏仁取代其膳食中的低營養密度食品， 達到降低血液膽固醇並保持心臟健康的目的。
10黃豆
黃豆中的異黃鹼素也有助降低膽固醇， 因此膽固醇高吃應多吃豆漿、豆腐、黃豆。
11茶
含有咖啡鹼與茶多酚有提神、強心、利尿、消膩和降脂之功能。 經常飲茶可以防止人體內膽固醇的升高。
12蜜橘
含有豐富的維生素C多吃可以提高肝臟解毒能力， 加速膽固醇轉化降低血清膽固醇和血脂的含量。
13牡蠣
富含鋅及牛黃酸等尤其是牛黃酸可促進膽固醇分解有助於降低血脂水準。
膽固醇高患者， 避免進食富含膽固醇的食物， 如動物內臟、雞蛋等， 要調整自己的飲食習慣， 不要暴飲暴食， 儘量別吃吃油炸食品。
