這些麵包店沒有華麗麗的裝潢， 也沒有酷炫吸睛的招牌， 通常就是一間小作坊。 一間小小的屋子， 在裡面手作麵包、出售麵包。 儘管這樣， 他們的生意依舊不錯， 也有很穩定的客源。
這倒有點像我們的蒼蠅館子，
同是小小一間屋子，
美味在這裡日復一日、年復一年的誕生。
雖然每天做著同樣的事情， 但美味從未間斷。
生活不就應該如此嗎？
雖然沒有大驚喜從天而降，
但每天平實和穩穩的幸福感，
也是會讓人心頭一熱的！
有人說， 硬歐很醜！
沒有光潔的外表， 切開還坑坑窪窪的，
吃起來硬邦邦， 根本無從下口。
可是， 我啊~
就是這麼喜歡它們呢！
喜歡它們的刀刀刻畫， 無論看多少遍都不厭！
高溫蒸汽下撕裂開來的“耳朵”，
是麵包師最得意的作品。
請仔細看看麵包表皮， 充滿了細細密密的氣泡
不能多也不能少， 這必須要足夠的蒸汽量才可以讓麵包表皮翻開裂成“耳朵”哦！
劈裡啪啦的是硬歐的歌聲， 麵包酥脆的正是時候，
但此刻請耐心等待。
接下來要怎麼切面包？
法棍是橫著剖還是豎著割？��
密集恐懼症這時候請不要恨我~
在我看來， 這才是麵包最美的時候！
好的法式麵包， 要具備以下幾點：
表皮鬆脆， 有龜裂感
刀口完美， 用手捏有嘎吱嘎吱的響聲
內部組織密佈不均勻的氣孔
（形象地被稱為the holey bread）
口感有嚼勁， 越嚼越香， 充滿濃郁的麥香氣息
五官感受齊全， 對與麵包來說要求真的很高呢！
