羊尾筍乾系用剛竹之嫩筍, 經精心加工而成。 采折鮮筍必須適時, 在小滿、芒種期間。 產地農民早晨上山掘取鮮筍後, 選用肥壯無蟲蛀, 個體完整的嫩筍去殼加鹽、水, 經烤煮而成。 成品羊尾筍乾用竹簍盛裝, 便於攜帶、運往外地。 雷筍、龍鬚筍含有蛋白質、脂肪、糖分、鈣、磷、鐵及多種維生素。 加工成筍乾後, 一年四季均可食用, 故有"百日菜"的美譽。
今天用羊尾筍乾來拌香乾, 做一道清爽的涼拌菜, 高纖維補鈣, 夏天瘦身沒商量。
主料:香乾2塊(100克), 羊尾筍2根150克
輔料:香菜數根, 香油5毫升, 蔬之鮮1克(可略)
食材
香乾切丁, 羊尾筍撕成細絲,
羊尾筍漂淡以後切成丁
大碗裡放羊尾筍丁
加入香乾丁
加入香菜段
加入香油
加入一點蔬之鮮調味