不少人都這樣認為：吃的貴就有營養是嗎?貴的就是好的， 好的就是營養價值高的嗎?不然。 其實食物的價格與價值之間並沒有必然的聯繫。 有不少調查資料顯示：很多市面上司空見慣的食物卻能給我們帶來必不可少的營養素。 例如蛋白質， 胡蘿蔔素， 維生素C， 維生素B2。
一、提供維生素C最便宜的是尖青辣椒， 芥藍、鮮大蔥、油菜、土豆。
提起維生素C， 人們都知道它“增強抵抗力， 預防感冒， 為我們身體排毒的功效。 維生素C還是一種特別有效的抗氧化劑， 具有捕捉游離的氧自由基、還原黑色素、促進膠原蛋白合成的作用，
二、提供維生素B2最便宜的是韭菜、香菇、茄子、鮮大蔥、油菜。
維生素B2也稱核黃素， 好處：
1、促進發育和細胞的再生;
2、促使皮膚、指甲、毛髮的正常生長;
3、幫助消除口腔內、唇、舌的炎症;
4、增進視力， 減輕眼睛的疲勞;
我們獲取食物營養不應與食物的貴賤來衡量， 豆腐， 青椒， 胡蘿蔔， 便宜也能有營養， 也是咱們老百姓所謂的窮人吃得起的食物。
三、提供胡蘿蔔素最便宜的是韭菜、番茄、青柿子椒、青尖辣椒。
胡蘿蔔中含有大量的β-胡蘿蔔素， 攝入人體消化器官後， 可以轉化成維生素A， 是目前最安全補充維生素A的產品(單純補充化學合成維生素A， 過量時會使人中毒)。 它可以維持眼睛和皮膚的健康，
四、提供優質蛋白質的最便宜的前5種食物是豆腐， 熏香乾， 豆漿， 青豆， 雞蛋;
這些食物的價格都在5元以下一斤， 很便宜， 卻能給我們提供不可缺少的營養物質--蛋白質。 蛋白質占人體的20%， 占身體比例最大的。 膽汁， 尿液除外， 都是蛋白質合成的。 只有蛋白質充足， 才能代謝正常。 就像蓋房子， 構建身體的原材料最主要的是蛋白質。
1、蛋白質是構建新組織的基礎材料， 是酶， 激素合成的原料， 維持鉀鈉平衡;消除水腫。
2、是合成抗體的成分：白細胞， T淋巴細胞， 干擾素等， 提高免疫力。
3、提供一部分能量。
