秘制紅燒牛肉麵，簡單好吃、味道鮮美、營養豐富!

牛肉麵">

美食可閱、秀色可餐。 一個懂吃、會選、有格調的美食寶典。 -----香約美食屋。 如果可以請點擊頂部關注下我們哦！每天給您推送不一樣的美食製作方案， 讓您的美食生活， 走進一個嶄新的“世界”。 今天我們給大家分享的一道美食是 “秘制紅燒牛肉麵” ， 這道美食也是我們中華傳統麵食， 相信絕大多數朋友都是很喜歡它吧。 今天我們自製的這道麵食， 如果你是非常喜歡麵食的朋友， 絕不能錯過這個方案哦。 現在就來把我們的製作方法分享給大家。 喜歡“秘制紅燒牛肉麵”的朋友們， 有時間一定得嘗嘗哦！美食是一道學無止境的學問。

俗話說得好：“金無足赤， 人無完人”。 所以歡迎各位美食家們， 提出寶貴的建議一同來交流。

牛肉不僅能強筋壯骨還可補虛養血。 古有“牛肉補氣， 功同黃芪”之說。 凡體弱乏力、中氣下陷、面色萎黃、筋骨酸軟、氣虛自汗者， 都可以將牛肉燉食。 今天介紹紅燒牛肉的做法。 做好的紅燒牛肉色澤紅亮， 牛肉軟爛， 鮮香味濃， 佐酒下飯都很棒。

原料：川辣紅燒牛肉主料：牛肋骨肉土豆(或黃豆、白蘿蔔)輔料：豆瓣醬大料香葉幹辣椒薑蒜大蔥， 1、將肉整塊入沸水中煮去血水。 2、將肉冷幹後切為3CM小塊， 備用。 3、起鍋， 油燒至六成熱， 放入薑片， 蒜塊暴香， 即將牛肉塊入鍋炸制(3-5分鐘)4、架蒸鍋， 將炸過的牛肉放入鍋內， 加入清水， 水量與牛肉的比例為5：1.武火至水沸。

5、水沸後將火轉小一點， 加入大料、香葉(兩片即可)、醬油三勺、醋少許、糖少許(冰糖最好)、燉半小時。 6、在牛肉燉半小時時間內， 架炒鍋燒油將豆瓣醬暴炒。 在半小時後倒入蒸鍋內並加入幹辣椒少許(如喜歡麻味的可以加入花椒少許)。 7、牛肉燉一個半小時後， 加入已切好的土豆和白蔥。 再燉半小時到四十五分鐘， 至湯色深紅即可關火入盆。

原料：紅燒牛肉牛肉75克， 豆瓣醬10克， 白蘿蔔30克， 花椒1?5克， 鹽2克， 花生油10克， 白糖、八角各適量。 1、牛肉選肋條切成塊， 用沸水焯一下撈出， 切成方塊。 白蘿蔔切方塊。 花椒、八角用紗布包好;2、鍋坐旺火， 下花生油燒至3成熟， 放入豆瓣醬炒至油呈紅色。 3、加入鮮湯150克和牛肉、香料包、鹽、糖燒開， 潷棄浮沫，

改用小火燒至熟爛。 4、將蘿蔔塊入沸水焯一下下鍋， 放鹽燒， 至汁濃肉爛， 取出香包， 吃時撒上香菜。

紅燒牛肉， 不用多介紹， 非常受歡迎的一道菜。 以下， 給大家介紹的這種方法， 除傳統調料外， 又多放了幾片山楂。 山楂中有機酸含量較高， 可以嫩化牛肉纖維， 從而使牛肉更易成熟， 還能起到去腥味， 解油膩的作用。 總之， 燉好的牛肉軟爛美味， 親們試試看就知道了。

牛肉含有豐富的蛋白質， 氨基酸。 其組成比豬肉更接近人體需要， 有助提高機體抗病能力。 中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。 適用於中氣下陷、氣短體虛， 筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

牛肉1000克、薑適量、蔥適量、八角2個、花椒幾粒、桂皮適量、幹辣椒3個、冰糖20克、山楂幾片。

把牛肉切成2釐米大小的塊， 然後放到清水中浸泡1個小時， 中間換一次水。