相信老一輩的人, 一般都非常愛吃鹹菜的。 那時候過苦日子, 不得不吃, 後來吃習慣了, 就愛吃了
但是, 鹹菜吃多了, 是有可能致癌的。
鹹菜為什麼有致癌的危險?蔬菜在醃制的過程中會產生亞硝酸鹽, 亞硝酸鹽本身是不致癌的, 但是進入身體遇到胺類物質會生成亞硝胺, 亞硝胺有致癌的作用, 而且現代醫學已證實有明顯致胃癌、食管癌的作用, 所以經常吃鹹菜體內生成亞硝胺的幾率就會增加。
鹹菜可以吃, 但是要少吃, 不要吃得太多。 平時多吃一些富含維生素C的食物, 可以稍微抑制亞硝酸鹽的形成。
為了我們父母的健康, 快讓他們少吃點鹹菜吧。