一、熗鍋魚
食材：
鯽魚800g， 蔥段10克， 薑片10克， 幹紅辣椒5~6個， 花椒15粒， 醬油， 醋， 鹽， 油， 糖 澱粉， 料酒適量
做法：
1.將魚洗淨控淨水分， 抹上薄薄的一層幹澱粉
2.鍋燒熱放油燒熱， 防魚中火煎至兩面焦黃盛出
3.就著煎魚的鍋和油小火炒香花椒和辣椒
4.再放入蔥薑炒出味
5.烹入醬油和醋放入煎好的魚， 並同時放上水， 沒過魚即可
6.放入鹽糖調好味， 大火燒開， 小火燉20分鐘
7.大火收一下汁即可， 魚擺放在盤中剩下的湯汁撈出調料， 汁澆在魚上， 上面撒香菜
二、八寶飯
做法：
1、山藥切片， 龍眼去殼取肉。
2、將山藥片、薏苡仁、白扁豆、蓮肉、龍眼肉、紅棗洗淨，
3、將糯米淘洗乾淨， 加水蒸熟。
4、在大碗內中塗豬油， 碗底均勻鋪上山藥片、薏苡仁、白扁豆、蓮肉、龍眼肉、紅棗、栗子片等， 將糯米旅館蓋在下麵。
5、把水、白糖和木犀熬成白糖桂花水。
6、將大碗放入籠屜， 上籠， 用大火蒸20分鐘， 存入， 扣在圓盤中， 澆上白糖木樨水即可。
三、筍乾燒雞塊
食材：
筍乾， 雞腿兩個， 青紅椒各半個， 醬油， 料酒， 鹽， 蔥， 薑， 花椒， 八角。
做法
1、雞腿切小塊， 筍乾提前泡發， 青紅椒切小塊， 薑蔥切絲。
2、鍋內放水， 水開後把雞塊焯水。
3、炒鍋中放油， 油熱後放蔥薑和八角、花椒爆香。
4、放入雞塊翻炒。
5、放入醬油和料酒， 翻炒均勻。
6、加入筍乾翻炒一會兒。
7、放清水， 量沒過雞塊和筍乾， 用中火燜。
8、等筍乾軟爛時，
四、涼拌金針菇黃瓜胡蘿蔔
食材： 金針菇 80克、黃瓜 50克、胡蘿蔔 25克、熟芝麻 適量、油 適量、鹽 適量、綿白糖 適量、白醋 適量、香油 1小勺、麻油 1/4勺；
做法：
1.將金針菇根部切除， 逐根撕開， 洗淨；鍋中放適量水， 煮開後放入金針菇， 煮熟後用冷水沖洗後撈出備用；黃瓜洗淨， 斜刀切片；再切成絲；
2.胡蘿蔔洗淨， 去皮， 切絲；鍋中放適量水， 煮開後滴入幾滴油， 放入胡蘿蔔， 煮熟後用冷水沖洗後撈出備用；
3.把金針菇、黃瓜絲、胡蘿蔔絲放入容器中， 放入鹽、白糖、白醋， 抓拌均勻。 再放入香油、麻油， 拌勻；盛入小盤， 撒少許熟芝麻即可；
