材料
小土豆10個（用大土豆切成塊也可以）， 蔥花少許， 椒鹽粉適量， 黑胡椒粉適量， 辣椒粉適量， 鹽適量， 食用油
做法
先將小土豆去皮洗淨（如果是大土豆去皮切塊就行了）， 放入鍋中隔水蒸， 蒸到7分熟即可。 然後取出備用。
炒鍋燒熱後， 放入適量食用油， 待油熱後倒入煮過備用的土豆， 稍微翻炒一下， 用鍋鏟壓扁成餅狀， 開小火慢慢煎至兩面金黃。
然後放入適量的鹽， 椒鹽粉， 黑胡椒粉， 和辣椒粉。 繼續翻炒片刻。
最後加入少許蔥花， 即可出鍋裝盤。
土豆肉酥
第一步 準備材料：土豆泥、洋蔥、胡蘿蔔絲、肉末
第二步 熱油， 將洋蔥丁和肉丁炒散， 炒到洋蔥軟， 將炒好的洋蔥和肉丁倒入土豆泥中， 加鹽、黑胡椒拌勻
第三步 將攪拌均勻的土豆泥捏成小團， 拍扁， 放入冰箱冷凍1小時左右
第四步 凍好的土豆泥快， 沾一下蛋液， 再裹一層麵包糠
第五步 起鍋熱油， 將土豆土豆餅放進去， 兩面都炸至金黃就可以出鍋了， 點上番茄醬， 開吃！
土豆蘿蔔絲雞蛋圈
材料：土豆、紅蘿蔔、雞蛋、油鹽、麵粉
做法：1.土豆、紅蘿蔔擦絲備用。
2.在土豆絲、蘿蔔絲中加入適量的鹽。
3.用一個碗放入適量的麵粉， 加點水攪拌成粘稠狀， 再把粘稠狀的麵粉同土豆、蘿蔔絲攪拌。
4.在不沾鍋裡倒點油， 把調好的土豆、蘿蔔絲擺成圈圈狀。
5.在土豆蘿蔔圈裡， 打入一個雞蛋。 雞蛋上面放適量的鹽。
6.調小火把雞蛋下麵煎至金黃， 再翻過來煎雞蛋這面。
7.把土豆、蘿蔔絲煎熟了， 就可以出鍋咯。
從營養角度來看， 土豆比大米、麵粉具有更多的優點， 能供給人體大量的熱能， 可稱為“十全十美的食物”。 人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。 因為馬鈴薯的營養成分非常全面， 營養結構也較合理， 只是蛋白質、鈣和維生素A的量稍低， 而這正好用全脂牛奶來補充。 馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當低， 所含的維生素C是蘋果的10倍， B族維生素是蘋果的4倍， 各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等， 食用後有很好的飽腹感。
