圓白菜就是捲心菜， 也叫包菜， 因其便宜， 營養價值又高， 是百姓餐桌上的常見菜， 據研究發現， 圓白菜含有豐富的維生素和花青素， 經常食用有抑制腫瘤的功效。 常見的做法有手撕飯菜， 醋溜包菜， 還可以做成餃子， 隨你喜歡。 下面我們來看一下圓白菜的做法。
一、捲心菜餃子
材料
捲心菜爽脆的口感搭配滑嫩的肉餡， 清新甘甜的滋味， 使人齒頰留香。
鮮肉餡占1/2、捲心菜占1/2
鮮肉餡200克、捲心菜1000克、蔥花15克
調味料鹽、味精、油
捲心菜餃的做法
1、捲心菜洗淨後切絲。
2、再切成粒。
3、加入鹽略醃。
4、用手揉捏捲心菜粒。
5、加入清水漂淨。
6、擠幹水分加調味料後與肉餡及蔥花拌勻。
小訣竅
特點
清香甘甜， 嫩中帶脆， 汁鮮不膩
二、醋溜捲心菜
材料
主料：圓白菜300克，
調料：醋25克， 辣椒(紅， 尖， 幹)5克， 大豆油75克， 花椒5克， 醬油4克， 鹽2克， 白砂糖2克， 味精1克， 香油1克， 豌豆澱粉5克
三、醋溜捲心菜
材料
主料：圓白菜300克，
調料：醋25克， 辣椒(紅， 尖， 幹)5克， 大豆油75克， 花椒5克， 醬油4克， 鹽2克， 白砂糖2克， 味精1克， 香油1克， 豌豆澱粉5克
醋溜捲心菜的做法
1.捲心菜洗淨切成3釐米見方的塊， 用刀拍松， 用鹽拌勻待用;
2.幹辣椒切絲;
3.把糖、醋、醬油、味精、濕澱粉10克(澱粉5克加水)調成汁;
4.勺內放豆油燒熱， 先放花椒炸黑， 撈去花椒;
5.再加幹辣椒絲炸黃後， 隨即下捲心菜翻炒;
6.待稍軟後將調好的汁倒入勺內， 翻炒幾下， 淋上香油即成。
