燜面， 小編可以說是最愛吃的麵食了， 由於燜面做法比較繁瑣， 所以一般外面的飯店很少有賣的。
不過在小編的家鄉很多賣燜面， 一份肉差不多要15元左右， 素的也要12一份， 沒辦法現在物價飛漲， 一份面賣這麼貴也是情有可原的。
今天小編就教大家如何做一份好吃的素鹵面， 原材料也很簡單。
準備材料：豆角500g、麵條500g、食用油1勺、鹽少許、醬油1勺、生抽1勺、醋2勺、蒜適量、生薑少許、剁椒1勺、花椒適量、香油幾滴、開水適量
製作方法：1、將豆角去筋掰成3~5cm左右的段並清洗乾淨
2、鍋中加入少量油， 放入蒜末和生薑末小火慢慢煸炒
3、聞到蒜香味後倒入豆角一起翻炒
4、待豆角炒至變色後加入開水， 水的量抹過豆角2cm~3cm
5、煮開鍋後加入鹽、醬油、剁椒， 再次煮開鍋後從鍋中盛出一碗湯備用
6、將蒸鍋的篦子放到豆角上面， 麵條鋪在篦子上面
7、蓋上鍋蓋中火慢慢蒸3分鐘左右
8、剩餘的蒜剁成末裝小碟中， 加入1勺醋、幾滴香油、生抽等拌勻
9、打開鍋蓋， 將預留出來的湯汁分多次慢慢澆到麵條上， 爭取讓每根麵條都能澆到湯汁， 全部澆完後蓋上鍋蓋繼續蒸
10、繼續蒸5分鐘左右鍋中的湯汁也收得差不多時關火， 打開鍋蓋， 取出篦子， 再將提前準備好的蒜汁澆到麵條上， 用筷子快速攪拌均勻， 讓蒜汁、麵條、豆角充分拌勻出鍋。
小貼士：1、麵條選擇粗細均勻的做這種面口感好，
