四季飲食 飲食順時而動

四季飲食， 都不是不一樣， 不拘一格的變化會造成身體的不適。 要再適當的季節吃適當的食物。 下面來看看四季飲食， 順時而動。

四季飲食：順時而動， 不拘一格

《禮記·內則》曰：凡和， 春多酸， 夏多苦， 秋多辛， 冬多鹹， 調以滑甘(注：酸苦辛鹹， 木火金水之所屬)。 多其時味， 所以養氣也。 四時皆調以滑甘， 象土之寄也。 孫思邈曰：春少酸增甘， 夏少苦增辛， 秋少辛增酸， 冬少鹹增苦， 四季少甘增鹹。 《內則》意在乘旺。 孫氏意在扶衰， 要之無論四時， 五味不可偏多。 《抱樸子》曰：酸多傷脾， 苦多傷肺， 辛多傷肝， 鹹多傷心， 甘多傷腎。 此五味克五藏， 乃五行自然之理也。 凡言傷者， 當時特未遽覺耳。

健康飲食是一門很高深的學問， 僅就四季來說， 就充滿玄妙的變化。 《禮記·內則》中明言， 春天該多吃酸食， 夏天多吃苦食， 秋天多吃辛食， 冬季多吃鹹食。 這酸苦辛咸其實是和天地五元素中的木火金水相對應的，

順應天地四時的變化， 對自身養氣很有幫助。 但同時需要記住， 四季之中要以甘甜來調節， 就像金木水火土構築了土石萬物的基礎一般。

飲食之所以要跟著四季變化而變， 主要是因為四季溫度、濕度等外界條件變化的緣故， 而且飲食是一門複雜而艱深的學問，

並不是一成不變的規則所能約束的。 於是， 藥王孫思邈又說， 春季少吃酸多甜食， 夏天少吃苦多辛食， 秋季少吃辛多酸食， 冬天少甜食多吃苦， 不過總體上一年四季需要少吃甜食多吃鹹的。

可以看出， 《禮記·內則》中飲食之說和孫思邈的觀點產生了差異， 但這並不是中醫理論的矛盾， 相反， 二者是基於同一個理論基礎延伸出的類似觀點， 只不過二者出發點不同：《禮記·內則》的意圖在於使健壯者更加強壯， 而孫思邈則主要針對身體虛弱者而言。 不過， 無論是《禮記·內則》的看法， 還是藥王的觀點， 老人四季養生最重要的是， 四季飲食要論味， 但五味不可偏多。

身體健康， 即人體系統處於動態平衡， 任何與健康有關的事都要遵從適度原則， 飲食也是如此。 曹老先生引用《抱樸子》的話說：“酸食過多對脾有害， 苦吃多了傷肺， 辛食過多對肝不利， 鹹食吃多了對腎不好。 ”由飲食導致的五臟受傷， 或許當時並沒有特別的感受， 但長期積累後， 就會在其他的病症上表現出來。

因此， 老人四季養生要防微杜漸， 要因季節變化而相應變化。

【養生課堂】

真正的養生之術往往是無術之術， 即在看似雜亂無章的生活飲食中， 遵從一定的養生秘訣， 而四季多味的飲食養生方法， 即是在看似雜亂無章的飲食中， 攝取平衡的飲食， 亦是一種無術之術。 做法如下：

春天吃酸。春季多吃酸味的食物，如含維生素C的食物和含有機酸的水果，以及糖醋和酸辣類菜肴等。科學研究發現，這些酸味食物中含有某種物質，能夠成倍地提高鈣、鐵、鋅等無機鹽的吸收率。

夏天吃苦。夏季天氣炎熱，而苦味的食物，如苦瓜、油麥菜等，具有清熱降火的功效，適量攝取此類食物對身體有益。

秋天養肺。秋季氣候乾燥，天氣轉涼，是滋養肺氣的好時機，可在飲食中適量加入辛辣食物，如薑、蒜等，既可提高免疫力，又可增強血液迴圈。

冬天養腎。冬季天氣寒冷，屬水，主腎經，是滋養腎氣的好時機，因此，此時應多吃一些口味重的黑色食物，如木耳、黑豆、芝麻等。

還需要提醒大家的是，儘管不同的季節主不同味道，但均切不可攝食過多，尤其是短時間內不要吃得太多，否則也將影響身體健康，“過猶不及”就是這個道理。特別是鹹食，不宜過多，以免誘發或加重高血壓，損害腎功能。

總結：順時而動：春天吃酸、夏天吃苦、秋天養肺、冬天養腎，大家要記住哦。做到飲食健康。

春天吃酸。春季多吃酸味的食物，如含維生素C的食物和含有機酸的水果，以及糖醋和酸辣類菜肴等。科學研究發現，這些酸味食物中含有某種物質，能夠成倍地提高鈣、鐵、鋅等無機鹽的吸收率。

夏天吃苦。夏季天氣炎熱，而苦味的食物，如苦瓜、油麥菜等，具有清熱降火的功效，適量攝取此類食物對身體有益。

秋天養肺。秋季氣候乾燥，天氣轉涼，是滋養肺氣的好時機，可在飲食中適量加入辛辣食物，如薑、蒜等，既可提高免疫力，又可增強血液迴圈。

冬天養腎。冬季天氣寒冷，屬水，主腎經，是滋養腎氣的好時機，因此，此時應多吃一些口味重的黑色食物，如木耳、黑豆、芝麻等。

還需要提醒大家的是，儘管不同的季節主不同味道，但均切不可攝食過多，尤其是短時間內不要吃得太多，否則也將影響身體健康，“過猶不及”就是這個道理。特別是鹹食，不宜過多，以免誘發或加重高血壓，損害腎功能。

總結：順時而動：春天吃酸、夏天吃苦、秋天養肺、冬天養腎，大家要記住哦。做到飲食健康。