不知道大家有沒有吃過油饌這個小吃呢?估計很多人都不太清楚這個是什麼, 通俗一點的說就是”大肉餅“, 哈哈。
把肉和蔥捲進麵團裡, 一個餅胚就初步做好了, 但是料並沒有全部填進去, 接下來還有一個重要的配料。
餅胚先在這個平底鍋裡初步烙制定型, 鍋底抹上沙拉油, 烙至雙面微黃, 然後從平底鍋裡拿出來的餅胚, 用竹刀開一小口。
將雞蛋液順著小口倒進去, 油饌的所有菜料都加齊了, 打雞蛋用的這個銅碗, 在民間一般也叫“金飯碗”, 意思是家人要珍惜這門手藝, 一代一代地傳下去。
加完雞蛋的油饌就開始放在鋪滿石子的鍋裡烤了,
這個鍋不大, 一次可以烤9個油饌, 一邊烤一邊往餅上刷油, 經過烤制, 油饌的表皮更加焦脆, 餡裡的肉和雞蛋也相互融合, 咬一口滿嘴鮮香, 卻不油膩。
他們家的餅賣得很好, 新奇又有口感, 主要是味道香, 每次來排隊買都是買好幾個呢, 給室友同學帶一個啥的~一天基本能做300到400個呢, 這也是很不錯的了, 來晚了基本上就關門了。
大家有機會的話可以嘗試一下哦!