黑豬肉比普通的豬肉營養價值更高一些， 因為黑豬肉含有多種氨基酸， 其中的不飽和脂肪酸以及， 其他的營養物質都明顯高於白豬肉， 而且可以有效的防止三高疾病以及預防老年癡呆。
黑豬肉當中對肉的風味起關鍵作用的四種氨基酸：蘇氨酸（含量0.94%）， 丙氨酸（含量1.10%）， 谷氨酸（含量3.12%）和賴氨酸（含量1.90%）以及半胱氨酸的含量， 回原黑豬肉明顯高於白豬肉。
2、黑豬肌肉中總的不飽和脂肪酸明顯高於白豬肉， 尤其含氨基酸（胱氨酸）含量較高， 食用後對人體有較高的營養和保健作用；
3、黑豬肉中平均百克肉含膽固醇52.15毫克， 可減少高血壓， 高血脂， 冠心病等疾病的發生。 而白豬肉中平均百克肉含膽固醇106.90毫克， 是黑豬肉的兩倍， 對人體有害。
4、氨基酸是人體必需的基本要素， 如：蛋氨酸益心腦血管， 利三高人群， 防止老年癡呆。 普通豬肉每千克含蛋氨酸181毫克， 而回原有機黑豬肉每千克含量是560毫克。
5、而丙氨酸能促進血中酒精分解作用， 增強肝功能， 有保肝護肝的作用， 特別適合中老年人的保健。 普通豬肉每千克含丙氨酸668毫克， 而回原有機黑豬肉每千克含丙氨酸1110毫克。
6、精氨酸對提高育齡婦女卵子質量數量， 男子精子活力， 增強肌肉活力， 對啟動性功能具有重要的作用。 普通豬肉每千克含精氨酸737毫克， 而回原黑豬肉每千克含精氨酸1300毫克。
