蓮藕排骨湯一直是比較營養美味， 備受喜愛的一道食物了， 而且可以說是老少皆宜的， 但是如何製作出美味的蓮藕排骨湯， 那麼對它的做法還有步驟掌握， 也要瞭解。
做法一
製作材料
主料：豬排骨(大排)500克， 蓮藕750克
調料：鹽10克， 胡椒粉3克， 大蔥10克， 薑7克
製作流程
1、豬排骨洗淨， 剁成4釐米長的塊;
2、蓮藕擇洗乾淨， 刮去皮， 放在案板上用力拍破， 切成同排骨同樣在小的塊;
3、高壓鍋中倒入適量開水， 放入豬排骨、蓮藕[2] ， 放入蔥段、薑片、精鹽、胡椒粉
蓋上鍋蓋;
放在旺火上燒開後， 轉用文火燉20分鐘後即可上桌。
做法二
製作食材
材料：排骨300克， 蓮藕300克， 香蔥2棵， 生薑1塊，
調料：料酒1大匙， 胡椒粉1小匙， 精鹽2小匙， 味精1小匙，
製作流程
1。 排骨洗淨， 砍成3釐米長的節，
2。 刮盡蓮藕表面的粗皮， 切成塊， 洗淨，
3。 生薑洗淨切成兩半，
4。 鍋內放適量水， 放入半塊生薑、香蔥、料酒， 燒沸後， 下入排骨， 氽水後撈出待用，
5。 炒鍋置火上， 加水， 下入排骨、半塊生薑、香蔥， 用大火燒沸， 去盡浮沫後改用小火， 燉約20分鐘，
6。 把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋， 再燉30分鐘， 揀出生薑、香蔥不用， 放精鹽、胡椒、味精即可。
