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豆腐功效大可防癌, 怎樣搭配最有營養。 豆腐由大豆製作而成。 每百克大豆可為人體提供近40克的蛋白質。 含有人體不能合成的8種必需氨基酸, 容易吸收。 大豆還不含膽固醇, 還可降低人體膽固醇, 從而抑制和預防癌症的發生。 那麼, 豆腐和誰搭配最有營養呢?
搭配1:豆腐+白蘿蔔
豆腐屬植物蛋白, 多食會引起消化不良。 蘿蔔, 特別是白蘿蔔的消化功能強, 若與豆腐拌食, 有利於豆腐的吸收, 人也就不會受消化不良的困擾。
搭配2:豆腐+海帶
豆腐營養豐富,
搭配3:豆腐+肉、蛋
豆腐雖含有豐富的蛋白質, 但缺少一種人體必需的氨基酸——蛋氨酸。 如果單獨燒菜, 蛋白質的利用率則很低。 如果將豆腐和其他的肉類、蛋類食物搭配在一起, 可以提高豆腐中蛋白質的營養利用率。
搭配4:豆腐+魚
豆腐中蛋氨酸含量較少, 而魚類含量非常豐富;魚類苯丙氨酸含量比較少, 而豆腐中則含量較高。 這樣兩者合起來吃, 可以取長補短,
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