有些人往往會矯枉過正， 養生的角度認為吃過多的肉食對健康不好， 容易患上三高等一些慢性疾病， 因此， 現在人們開始控制肉類的攝入， 這是一個非常好的現象， 但是有些人卻因此再不吃肉， 全吃素， 結果是一個極端走向了另一個極端。
其實， 各種營養要達到均衡才是最佳的狀態， 如果只是吃素， 就會導致身體的營養不均衡。 營養的最高境界是均衡， 並不是某一種營養素過剩， 而其他的營養素缺乏， 這樣同樣是不健康的狀態。
喜歡吃肉的人可能會導致血脂升高， 導致身體的脂肪含量過高， 但是，
還有一些人是長期的吃素， 比如和尚和尼姑們， 雖然， 人們會認為吃素的人會更長壽， 但是， 從科學的養生的角度來看， 長期吃素食不利於健康的。 很多的和尚之所以長壽和他們的心態有很大的關係， 或許他們遠離的社會的紛爭， 遠離了城市的喧囂， 他們生存的環境可能更加的天然和環保， 這些都是他們長壽的原因， 而絕對不是因為他們長期吃素才長壽的。
長期吃素一定會導致身體的營養不均衡， 那長期吃素會對身體造成哪些傷害？
1、導致女性不能生育。 因為長時期的素食， 會導致女性的雌激素水準降低， 導致不孕。
2、引起膽結石。 研究發現長期吃素的人更容易患上膽結石， 尤其是老人家， 因為肉食的減少更容易患膽結石。
3、更容易衰老。 長期素食的人因為蛋白質攝入的減少， 導致了女性卵巢的功能下降， 卵巢提前衰老， 可能會出現閉經和月經紊亂以及內分泌失調證問題， 這些問題導致了女性更容易衰老。
4、更容易感染疾病。 身體中的免疫球蛋白就是蛋白質組成的， 長期的吃素食會導致蛋白質缺乏， 尤其是優質蛋白質的缺乏， 因而導致身體的免疫球蛋白的量不足，
5、容易導致各種礦物質的缺乏。 礦物質在身體內雖然是微量元素， 但是都發揮著非常重要的作用， 如果缺鐵， 會導致缺鐵性貧血， 如果缺少鋅會影響人的味覺和性能力， 如果缺少鈣會容易出現骨折和骨質疏鬆， 如果缺少銅就會出現白髮， 也會導致貧血。 而長期吃素食的人因為食物比較簡單， 而且不吃肉， 而肉類中的一些礦物質更容易吸收， 因而， 吃素會導致這些礦物質容易缺乏。
