馬蘭頭的營養成分是相當高的，
豐富的礦質元素和維生素及β-胡蘿蔔素，
17種以上氨基酸，
其中7種為人體必需。
營養元素含量由高至低依次約為：K、Ca、Na、Mg、Zn、Fe、Cu、Li、Mn、Ni、V、Se、Co。
其中鉀含量是普通蔬菜的20倍，
與一般蔬菜相比，
其Se、Zn、Mg、Ca含量更豐富。
馬蘭頭的作用那更是不簡單，
其味辛，
性涼;歸肝、胃、肺經;具有涼血止血，
清熱利濕，
解毒消腫的功效
1、馬蘭頭能止血
馬蘭頭能清熱解毒， 也能涼血止血， 平時可以用於人類吐血和衄血等症的治療， 在治療的時候， 可以把新鮮的馬蘭頭搗碎取出汁液， 加溫水調服， 也可以把馬蘭頭與青殼鴨蛋一起煮制，
2、馬蘭頭能治肝炎和氣管炎
馬蘭頭有出色的消炎功效， 對人類的肝炎和氣管炎以及牙周炎都有很好的治療功效， 平時治療肝炎時可以把馬蘭頭四十克加清水煎制， 然後服用， 連用七天以後肝炎症狀就能減輕。 這種治療方法對牙周炎和氣管炎也一樣有效。
3、馬蘭頭能治跌打腫痛
馬蘭頭對人類的跌打腫痛也有很好的治療功效， 治療時可以把馬蘭頭的根六十克， 用清水和白酒一起煎制， 煎好以後去掉藥渣， 直接服用， 也可以把新鮮馬蘭頭加入少量食用鹽， 然後搗成糊狀， 再加入適量米醋調勻以後直接外敷患處， 也能起到消腫止痛的作用。
長壽馬蘭頭：
原料：鮮馬蘭頭250克，
制法：
1、五香炒花生米去衣後小火炒黃， 研成細末備用。
2、豆腐乾沸水略焯後用切成細末。
3、馬蘭頭洗淨， 沸水焯熟後擠幹水斬成細末。 各料拌和並加上調味品即成。
效用：清熱， 開胃， 益壽。 適用于偏陽質體質， 易上火見目赤、咽痛， 或皮膚癤腫等。 也適用於慢性支氣管炎及飲食積滯者。
