香辣孜然土豆牛肉
材料：牛肉250克、土豆150克、青紅椒50克、鹽一茶匙、芝麻1/2茶匙、孜然粉二茶匙、生抽二湯勺、料酒二湯匙、生薑二三片、幹紅辣椒五六根、油適量、糖一茶匙、澱粉一湯匙、辣椒粉2茶匙、老抽一茶匙
做法：1、準備好所有食材和調味
2、牛肉洗淨， 剝去筋膜後切成2CM見方的牛肉粒
3、取料酒、生抽、澱粉和少許孜然粉、鹽、洗淨切片的生薑和牛肉粒一起抓勻， 放一邊醃制30分鐘。 醃完去掉薑片。 可加一湯匙生油， 以免下鍋互沾
4、青紅椒洗淨， 切除辣椒籽後切成小塊。 土豆削皮切成滾刀塊備用， 最好先泡清水中以免變色。
5、鍋中放油，
6、鍋中加入牛肉粒快速翻炒， 不斷翻動牛肉粒確保受熱均勻
7、牛肉粒表面變成褐色， 內部為淡粉色時加入一湯匙生抽， 一茶匙老抽炒勻。 牛肉六成熟盛出備用。 挑出幹辣椒。
8、餘油燒熱， 先下土豆丁中小火煸炒， 土豆稍軟後加入青紅椒粒翻炒
9、鍋中重新放入六成熟的牛肉粒， 和配菜一起炒至全熟， 撒糖， 少許鹽、辣椒粉炒勻
10、關火， 盛出牛肉粒和蔬菜， 撒上芝麻裝盤
啤酒燜酥魚
材料：草魚500克， 青、紅椒各1個， 啤酒1罐， 薑， 蒜， 蔥， 胡椒粉， 鹽， 蒸魚豉油， 食用油
做法：1.草魚洗淨去大骨切大塊， 放大碗中， 加入鹽和胡椒粉醃制半小時備用。 青紅椒切塊， 薑切絲， 蔥切斷， 蒜拍松備用。
2.鍋中放適量食用油， 加入醃好的魚塊慢慢煎， 煎至兩面焦黃。
3.把煎好的魚塊撥四周， 中間放入切好的薑、蒜和蔥， 煎出香味。 再倒入一罐啤酒， 再加入蒸魚豉油。
4.大火燒開後轉中小火燜至啤酒將近幹時， 放入青紅椒塊翻炒， 再大火收汁即可出鍋。
韭黃肉絲
材料：韭黃200g、肉絲一點點、薑片2片
做法：1. 先將肉絲用澱粉一勺， 老抽幾滴， 食用油半勺， 拌勻。 可以將薑片也拌進去， 醃兩分鐘， 好入味， 而且肉可以變嫩。
韭黃洗淨切成兩釐米左右的段。
2. 油熱， 將肉絲和薑片放入鍋裡， 翻炒， 注意不要粘鍋， 因為肉裡放了澱粉。 炒個幾十秒， 就可以下韭黃， 一起炒， 然後放一些醋， 再隨便炒炒就可以放鹽起鍋了。
皮條鱔魚
材料：鱔魚200克、澱粉2湯匙、食鹽1/2茶匙、醬油1湯匙、醋1湯匙、蔥1段、薑1小塊、料酒1湯匙、胡椒粉1茶匙、白糖1茶匙、植物油200毫升。
做法：1、鱔魚去頭去內臟去骨清理乾淨。
2、把鱔魚對半切開， 再分切成長約7、8釐米的鱔段。
3、加鹽、醬油、少許胡椒粉醃10分鐘左右。
4、醃好的鱔段表面沾上澱粉。
5、熱鍋上油， 油量要多一些， 當油溫7成熱時把鱔段一條條平直的放進去炸3分鐘後撈出。
6、油鍋再次加熱到表面冒煙， 把鱔段倒進去香炸後撈出。 再次把油燒到9成熱， 倒入鱔段炸到表面金黃， 鱔段硬挻時起鍋。
7、將醬油、醋、白糖、少許清水以及澱粉調勻做成料汁。
8、熱鍋加少許底油， 蔥姜切成絲， 油熱後加入煸香， 倒入料汁炒勻。
9、加入炸好的鱔段。
10、徹底翻炒均勻， 讓每一個鱔段都沾完料汁後起鍋即可
