這道家常菜需要的原料有：茄子3個，
適量的豬肉；配料有：豆瓣醬、玉米澱粉、生抽、蔥姜蒜、白砂糖、米醋、老抽、香菜適量。
做法：
1、蔥薑蒜和香菜分別切末備用， 肉切成小粒可以用五花肉。
2、茄子清洗乾淨， 切成長條， 然後撒上適量的玉米澱粉。
3、鍋裡放入適量的食用油， 大火將油燒熱， 然後放入切好的茄子炸到兩面金黃即可。
4、準備一個碗， 碗裡加入適量的生抽、米醋、老抽、白砂糖、玉米澱粉和小半碗的清水攪拌成汁水。
5、鍋裡留底油， 放入切好的料粒煸炒變色， 然後加入一勺豆瓣醬煸炒出紅油，
這一道家常菜，
每次下館子必點，
怎麼也吃不膩！
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