涼拌蜆肉怎麼做？

涼拌蜆肉做法是比較方便簡單的， 而且這種使用方法在生活當中每個人都比較喜歡吃， 但是對它的技巧掌握也要瞭解， 下面就詳細來為大家推薦美味的涼拌蜆肉做法以及步驟介紹。

一、食材/涼拌蜆肉

原料：黃蜆子。

佐料：青紅椒圈、鹽、大蒜末、辣椒油、花椒油。

1、黃蜆子清洗乾淨；

2、水燒開倒入一小勺鹽；

3、將黃蜆子倒入開水中煮， 拿著筷子看見有張嘴的就立刻撿出來防止肉質變老；

4、煮蜆子的水不要倒掉， 等水溫冷下來後倒入一個乾淨的盆中， 找個鏤空的小籃子放在水中；

5、煮熟的蜆子去掉外殼， 將蜆子肉倒在小籃子裡，

6、清洗乾淨後盛入容器中控幹水分；

7、最後將佐料一起放入輕輕攪拌均勻就可以了。

三、涼拌蜆肉的做法

1. 1.把薑切絲， 蔥去頭切丁

2.蜆肉洗淨， 放進熱水灼熟

3.把灼熟的蜆肉放進預先準備好的冰水或冷水過水

4.把各種輔料放進大碗攪拌均勻

5.把過了冷水的蜆肉撈起去水倒進裝有輔料的大碗攪拌均勻