蓮藕雖然常見， 但是其營養功效價值有很多， 對我們來講有很好的清熱涼血作用， 而且還可以幫助我們開胃健脾， 補充足夠的鐵鈣等， 這些微量元素， 還有助消化的效果。
1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒， 有清熱涼血作用， 可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維， 能與人體內膽酸鹽， 食物中的膽固醇及甘油三酯結合， 使其從糞便中排出， 從而減少脂類的吸收。 蓮藕散發出一種獨特清香， 還含有鞣質， 有一定健脾止瀉作用，
3. 益血生肌：藕的營養價值很高， 富含鐵、鈣等微量元素， 植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富， 有明顯的補益氣血， 增強人體免疫力作用。 故中醫稱其：“主補中養神， 益氣力”。
4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸， 有收縮血管作用， 可用來止血。 藕還能涼血， 散血， 中醫認為其止血而不留瘀， 是熱病血症的食療佳品。
5.美容養顏
蓮藕能養胃滋陰， 是女性美容養顏的佳品。 蓮藕花具有藥用價值， 有延年益壽之功效。
6.助消化
蓮藕所含有的豐富的微量元素有利於腸胃蠕動， 排除體內毒素， 促進機體消化。
7.補血益氣
蓮藕中的鐵， 甲等微量元素有益於紅細胞的產生，
