排骨和海帶都是用來燉湯的非常好的食材， 而這兩者在一起燉湯是很多人的選擇， 今天介紹的這道湯就叫排骨燉海帶結， 這道湯的味道非常好， 營養價值也很高， 對身體健康有很多好處。
一、排骨燉海帶結
原料：排骨700克—800克， 幹海帶20根左右， 蘿蔔600克， 鹽、醬油和生薑適量。
做法：
1.將排骨用熱水淋洗一遍， 然後放進鍋裡， 加水到差不多蓋住排骨， 點火燒開。
2.將湯水倒掉或將浮沫去掉。
3.海帶洗後， 放到水裡浸泡至柔軟， 剪成6—8釐米寬、10釐米長的小段， 打一個“海帶結”。
4.蘿蔔切成小塊。
5.在鍋裡放入水和剛才預煮過一遍的排骨，
6.加入海帶， 煮30—40分鐘後， 加蘿蔔、鹽和醬油， 繼續用小火燉熟即可。
7.按照沖繩的習慣， 準備一點薑末， 吃時隨自己的口味添加， 據說味道會更好。
二、排骨燉海帶/更多做法
1.將新鮮排骨切成塊， 用沸水淋洗一遍。
2.將幹海帶結泡發， 洗淨備用。
3.將排骨放進湯鍋裡， 加熱水到沒過排骨以上3釐米， 放進拍碎的薑、大料， 小火煮1個小時；然後加入海帶結， 煮30分鐘後， 調入鹽、醋和醬油， 繼續用小火燉熟即可。
4.成品。
小貼士
1、依個人口味， 可調入蘿蔔或者土豆一起燉；
2、要提前用淘米水充分浸泡開幹海帶；
3、準備一點薑末， 吃時隨自己的口味添加， 味道會更好。
三、海帶燉排骨的做法步驟
1、新鮮肋骨三斤， 大約一小盆， 備用
2、準備大蔥段一碗，
3、鮮海帶切成片狀， 準備一碗， 如果水發海帶， 請提前水泡8小時。
4、排骨下溫水鍋焯一下， 顏色變了即可撈出備用。
5、焯水鍋弄乾淨， 放油， （略比炒家常菜多一些）， 將蔥薑幹辣椒爆香。
6、將排骨倒入爆香蔥薑的鍋內， 翻炒， 過油。
7、過油後的排骨鍋內添水， 湮沒排骨， 然後倒入海帶， 加入紅燒汁、八角、桂皮、香葉、肉蔻， 攪勻， 湯水顏色發棕色即可。
8、大火燒開， 小火燉大約一小時， 可以嘗一嘗覺得肉質比較爛即可出鍋， 出鍋時加一小勺鹽， 鹽不可多加， 因為紅燒汁本身就鹹。
9、然後出鍋盛入大湯碗裡， 可以稍微放點鮮蔥花點綴顏色。 這樣， 一碗香噴噴的大骨頭就可以吃啦。
