很多人都是肉食主義， 平時吃飯都離不了肉， 特別是排骨肉， 但是我們吃排骨最常見的方法就是燉， 紅燒， 如果您吃膩了這樣的排骨， 不妨嘗試排骨的新做法——椒鹽排骨。
做法一、 椒鹽排條
材料
肋排， 蔥， 薑， 蒜， 胡椒粉， 蛋， 料酒， 醬油， 糖， 椒鹽， 生粉
做法
1、排骨切小塊， 放入生粉、醬油、胡椒粉、蛋、料酒、糖調製的醃料中醃一小時， 放入油鍋炸至金黃， 撈出。
2、蔥、薑、蒜剁碎， 用一大勺油爆炒出香味， 倒入炸好的排骨拌炒， 出鍋前加椒鹽調味。
做法二、椒鹽排骨
材料
主料：肋排 500克 雞蛋1個 紅椒青椒各1個 洋蔥1/4個 蔥1段 薑片2片 澱粉適量
調味料：椒鹽 糖 醬油 料酒
做法
1、排骨切段， 青紅辣椒， 洋蔥切末。
2、用蔥薑、鹽、糖、醬油、料酒把排骨醃制一小時。
3、雞蛋和澱粉攪成糊狀。
4、排骨裹上蛋糊， 放入五成熱的油中炸酥， 撈起濾幹油。
5、把辣椒、洋蔥末加適量的椒鹽略炒， 再放入排骨翻炒均勻即可。
做法三、椒鹽排骨
材料
排骨500g， 紅辣椒2個， 蔥頭2顆， 蒜3顆， 薑1小塊， 椒鹽、鹽、油、白糖、料酒各適量
做法
1、洗淨所有材料， 蔥蒜切碎， 薑切片， 紅辣椒切小段。
2、排骨洗淨切成約5CM長的小段， 加入料酒、鹽、蒜、部分薑片， 抓勻醃30分鐘。
3、鍋裡放油燒至6成熱， 下排骨炸至金黃色， 撈出瀝幹油備用。
4、鍋留底油， 放入蔥、薑片、辣椒爆香。
5、放入炸好的排骨翻炒， 加適量鹽、糖翻炒均勻， 出鍋前撒入椒鹽即可。
