主料：新鮮的小河蝦
輔料：麵粉、鹽
做法
1. 新鮮小河蝦洗淨， 摘去雜質洗淨瀝幹水分備用；
2. 用鹽及少許麵粉將小河蝦拌勻， 放入倒入油的熱鍋中中火炸熟即可
小貼士：炸蝦較費油， 但炸後的蝦油炒菜拌面味道都很好， 所以可以適量的多放些油。
嫩豆腐
主料：嫩豆腐， 一大塊 、肉餡(火腿切小丁也可)、青辣椒（兩個）
輔料：蔥、曬乾的紅辣椒（一隻）、烹飪用的粉芡、鹽、味精、老抽
做法步驟
1. 將嫩豆腐用刀切成一、二公分左右大小的丁， 整齊放入微波爐用的玻璃盤子裡。 在微波爐裡加熱3分鐘， 端出待用。
2. 將青辣椒切成碎碎的小丁備用，
3. 炒菜鍋裡加入油， 放入切碎的幹尖紅辣椒， 加熱炸出香味來。
4. 倒入肉餡翻炒， 倒入少許老抽。
5. 倒入碎蔥末、青辣椒丁， 鹽、味精倒入炒幾下。 鍋內添入一點點開水， 加熱至鍋開， 勾入粉芡。
6. 將做好的菜， 倒入裝好豆腐的盤子上面(記住放在盤子中部不要把豆腐全蓋住)， 然後在微波爐裡加熱3分鐘。
7. 最後端出來吃吧。
小貼士
特點：色香味濃， 紅色(肉或火腿)綠色 (辣椒和蔥)白色(豆腐)好看的很呢， 再用玻璃盤子盛上， 真的是很有食欲。
苦瓜雞蛋
主料：苦瓜1只，
雞蛋3個
輔料：白糖、料酒、雞粉、鹽、油
做法
1. 將苦瓜去子切薄片， 用鹽揉抓片刻， 然後用手擠調苦瓜的水分。 注意， 不 用過水， 也不用沸水煮過。
2. 炒鍋放少許油， 加一點點料酒贊一下， 然後放入去掉水分的苦瓜炒一下， 再加一點點糖,(這是非常重要的步驟， 因為加糖可以中和苦瓜的苦澀味）炒 到八成熟裝碟。
3. 雞蛋打成蛋液（要打的充分一點）， 炒鍋放油， 溜炒雞蛋， 加一點雞粉。
4. 加入炒過的苦瓜， 跟雞蛋再翻炒幾下就上碟。 用這個方法炒出來的苦瓜炒蛋碧綠鮮嫩， 口感又好， 不信你試試。 不過要注意把握火候， 不要炒得太老。
酸辣瓜皮卷
主料:西瓜皮
輔料：青椒、紅椒、辣椒油， 嫰薑、白糖， 白醋， 鹽
做法
1. 西瓜皮去淨瓜瓤,削去青衣,片成薄片,青紅椒,嫩薑切細絲
2. 將西瓜片,青紅椒絲,薑絲放入鹽水中浸漬10分鐘取出
3. 將西瓜皮擠去水分攤平,放上幾根青紅椒及薑絲,卷成捲筒狀
4. 全部做好後,放在碗裡,撒上白糖,加入醋,辣椒油,蓋上蓋冰箱冷藏1小時,裝盤即可
