西蘭花炒蝦仁
材料：西蘭花1顆、新鮮蝦仁100克、蒜瓣3個
做法：1.將新鮮蝦仁去殼去腸後， 稍微切一下
2.蝦仁倒入料酒， 鹽， 生粉， 蔥薑粉拌勻醃制片刻
3.將蒜瓣切成蒜末備用
4.西蘭花切好 ， 放入鹽水中浸泡片刻
5.把西蘭花放入開水中焯一下放入冷水中瀝幹
6.醃好的蝦仁洗乾淨， 瀝水待用
7.鍋中倒入少許油， 待油熱了後倒入蒜末爆香
8.倒入蝦仁， 待蝦仁變成紅色後， 倒入西蘭花
9.翻炒後加入高湯和鹽， 炒勻即可出鍋裝盤
腐竹蒸草魚
材料：草魚塊500g、金針菇100g、腐竹50g、油40g、鹽2g、蒸魚豉油10g、生抽10g、蠔油3g、料酒15g、香蔥3根、薑1塊
做法：1.將草魚塊處理乾淨，
2.將草魚裝進保鮮袋裡揉幾下， 醃制四小時
3.香蔥切蔥花， 腐竹用冷水泡發， 切段
4.金針菇切去根部撕開浸泡片刻
5.將腐竹和金針菇擠幹水份碼入盤中
6.在上面碼入醃制好的魚塊
7.蒸鍋燒開水， 放入大火蒸十五分鐘， 淋入蒸魚豉油
8.最後碼入蔥花， 再澆上一勺熱油即可
魚香鴨血
材料：鴨血一塊、魔芋一盒， 香蔥適量
做法：1. 鴨血魔芋洗乾淨， 汆一下， 用涼水洗乾淨。 香蔥切末
2. 碗汁一號：蠔油1勺， 生抽1勺， 料酒兩勺， 陳醋1勺， 白米醋1勺。 碗汁二號：水澱粉半碗
3. 鍋裡倒入油， 稍微多一些！下入麻椒花椒各10顆， 一個八角。 小火加熱到其變色， 撇出。 加入剁椒2勺， 蒜蓉辣醬1勺， 豆瓣辣醬1勺， 冬菜2勺， 糖2勺， 炒出紅油， 下魔芋鴨血，
萵筍香乾
材料：萵筍、豆干、胡蘿蔔、白胡椒粉、醬油、麻油。
做法：1.萵筍洗淨入沸水鍋中焯燙斷生。
2.瀝幹水分切碎。
3.豆干洗淨,入沸水鍋中焯燙斷生,撈出瀝幹水分切小丁。
4.萵筍和豆干混合,放適量白胡椒粉,麻油,醬油拌勻即可。
5.撒上胡蘿蔔丁裝飾下顏色明豔更有食欲。
