天氣一熱就想遠離油膩， 想吃點清爽的東西調解一下， 這些水果菜可以說相當合適了！口感清淡又不乏美味， 來試試吧， 你一定會愛上！今天給大家介紹兩種， 一個是荔枝， 一個是蘋果。
荔枝雞球
食材
雞脯肉300g， 荔枝200g， 雞蛋1個， 紅黃彩椒， 鹽， 蠔油， 水澱粉， 花椒粉， 雞精。
工序
雞肉剁成肉末， 加一個雞蛋、鹽、蠔油、料酒。
順時針攪拌至上勁， 用手濕水搓成丸子放油鍋裡中火炸成金黃色。
荔枝剝去殼去核， 彩椒切塊。
炒鍋熱油， 爆香蔥薑， 下彩椒翻炒， 放入荔枝肉、丸子、將花椒粉、雞精、鹽、蠔油、水澱粉。
調成汁倒入， 加蔥段， 燒沸即可，
拔絲蘋果
食材
蘋果1個， 花生油200g， 麵粉30g， 澱粉10g， 白糖50g， 水15g， 雞蛋1個， 熟白芝麻5g。
工序
準備原料， 分離出雞蛋清， 蛋黃不要， 雞蛋清裡加入適量澱粉， 調成糊。
蘋果洗淨去皮， 切成小塊， 均勻拍上一層麵粉， 放入蛋清糊裡掛糊。
油燒到6成熱， 放入蘋果塊炸至金黃出鍋待用。
新起一鍋， 鍋裡加入白糖和水， 小火熬糖， 熬至大泡變成小泡， 顏色發黃， 鏟起來很粘稠關火。
倒入炸好的蘋果， 加入芝麻， 迅速翻勻出鍋即可。
