青椒炒豬心是日常生活中比較常見的菜肴， 它不但營養美味， 而且做起來也特別方便快捷， 因此備受人們的喜愛。 其實青椒炒豬心在製作時為了味道更加的鮮美， 外觀更加的好看， 一定要注意刀工必須均勻， 烹汁後一定要快速出鍋。
一、食材
豬心1個， 青椒150克， 水發木耳25克， 蔥米、薑末各10克， 料酒20克， 精鹽3克， 味精2克， 濕澱粉20克， 湯30克， 油800克。
二、製作方法
1、將水發木耳切成片。 青椒切成象眼片。 豬心用水焯三分鐘， 放料酒， 取出晾乾。
2、鍋內放入油燒至四成熱， 下入豬心滑散至熟， 倒入漏勺。
3、鍋內放入油30克， 下入蔥末、薑末熗香，
三、青椒的功效與作用
1.緩解疲勞
青椒具有消除疲勞的的重要作用， 而且青椒中還含有能促進維生素C吸收的維生素P， 就算加熱維生素C也不會流失。
2.解熱、鎮痛
辣椒辛溫， 能夠通過發汗而降低體溫， 並緩解肌肉疼痛， 因此具有較強的解熱鎮痛作用。
3.增加食欲、幫助消化
維生素P還能強健毛細血管， 預防動脈硬化與胃潰瘍等疾病的發生。 青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素， 能促進食欲， 幫助消化。
4.淨化血液
青椒的綠色部分來自葉綠素， 葉綠素能防止腸內吸收多餘的膽固醇， 能積極的降膽固醇排出體外， 從而達到淨化血液的效果。
