蝦營養豐富, 味道鮮美, 深受大家的喜愛。 可是很多人吃蝦的時候比較究竟, 蝦背上的那條黑黑的蝦線究竟能不能吃?
蝦線能不能吃?
不少人吃蝦時會糾結, 那條看起來黑黑的蝦線, 是髒東西嗎?能不能吃?
蝦線, 也就是我們在剝了蝦皮、掰開蝦背的時候, 看到的那條黑色或者更淺色的線。 它屬於蝦的消化道, 常看到的那部分屬於蝦的腸子。
因此蝦線裡的東西, 你們懂的, 確實有點兒不可描述。
不過, 這東西做熟了, 就沒有啥安全問題了, 吃起來可能會有沙沙的感覺。 如果是大型海蝦, 可能還會有腥味。
對於蝦線要不要吃,
如果你不在意這個問題, 挑不挑蝦線, 隨你。
如果你心裡就是跨不過那個檻兒, 總覺得髒髒的, 要麼吃的時候自己挑掉, 要麼就選那種已經挑了蝦線的吃就是了。
怎麼去除蝦線?
如果是自己在家做蝦, 想要去除蝦線, 最好掌握一些技巧, 下面就介紹三種去除蝦線的方法:
牙籤法
1、新鮮的蝦, 買的時候活蹦亂跳的, 回家的時候放進水裡只有1/3是活的了。
2、準備好一隻牙籤來挑蝦線。 從蝦頭和蝦身的連接處向下數第3個關節處用牙籤穿過蝦身(蝦頭和蝦身的連接算1個關節)。
3、一手拿蝦, 一手拿牙籤輕輕向外挑蝦線就會挑出。
4、挑的結果一般是靠近蝦頭一邊的蝦線會先挑出來。
5、慢慢用手拽蝦線, 蝦線靠近尾部的一端就會全部拉出來。
6、蝦頭頂部正中間有根超尖利的刺, 一定要給剪掉, 否則小心刺傷手或嘴哦。
7、用牙籤刺破蝦頭和蝦身連接處。
8、水管開小用牙籤邊挑邊沖洗頭部黑色的組織, 一些內臟集中在此, 還有沙包, 也是比較髒的部位。
活剝
很多人在去蝦線的時候總喜歡先將蝦煮熟, 然後再開始去蝦線, 然而這種方法是最不方便的。 通常情況下要想快速的去蝦線, 最好的方法是活剝。 聽著似乎有些血腥, 但其實並不是如此, 所謂的活剝是指將活生生的蝦掐住脖子, 然後再將頭和蝦線一起拽出。 這樣可以在最短的時間內徹底的清除蝦背部的蝦線, 可以說蝦在生的時候最最容易去蝦線的。
這種方法不必將其背後開刀了,
蝦頭凸刺
生活中能夠去蝦線的方法有很多, 還有一種方法同樣十分簡單有效。 一般在蝦頭中間有凸起的刺, 這個時候只需要用剪刀在刺的位子剪一個口子, 接著再用剪刀的平面把整個腦子挑出來, 而這個時候蝦線就會整根被扯出來了。 這種方法不僅可以輕鬆去蝦線, 同時還可以保持整個蝦的完整, 因此一些對做事要求完美的人不妨可以試試這個方法。
但是在用這個方法的時候一定要特別的注意, 用剪刀挑不要把腦子弄破, 否則的話蝦線就出不來了。 因此用剪刀剪完口子後,
去除蝦線就是這麼簡單, 大家趕快試試吧!