黑米粥怎麼煮才粘稠？黑米可滋陰補腎

各種米都可以用於煮粥， 尤其是粗糧， 更加是受到很多人的歡迎。 因此， 黑米粥是我們都不會陌生的粥品， 要怎麼煮黑米粥才能更粘稠呢？今天， 就來支支招， 一起來看看黑米粥要怎麼煮， 以及有哪些營養價值吧。

黑米粥的營養價值

滋陰補腎。 黑米含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素， 營養豐富；黑米具有滋陰補腎、益氣強身、補肝明目的功效， 所以黑米是男女養生保健非常不錯的選擇。

抗衰老、預防動脈硬化。 黑米外皮層中含有花青素類色素， 這種色素本身具有很強的抗衰老作用。

國內外研究表明， 米的顏色越深， 則表皮色素的抗衰老效果越強， 黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。 此外， 這種色素中還富含黃酮活性物質， 是白米的5倍之多， 對預防動脈硬化有很大的作用。

保護血管健康。 黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓， 減輕血管脆性， 防止血管破裂和止血。

止血。 黑米中含有水溶性黃酮類化合物以及生物鹼、植物甾醇等藥用成分， 夠維持血管的正常滲透壓， 減低血管的脆性， 防止血管破裂， 具有止血的作用。

低血糖。 黑米中含膳食纖維較多， 澱粉消化速度比較慢， 血糖指數僅有55（白米飯為87）， 因此， 吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。

預防糖尿病。 黑米含有豐富的鋅、錳等微量元素，

不僅可預防糖尿病的發生， 對糖尿病患者也有一定的輔助治療作用。

接下來， 瞭解一下如何讓黑米粥更加粘稠吧。

黑米粥怎麼煮更粘稠

煮前先冷水浸泡至少3小時黑米淘洗乾淨， 在冷水裡浸泡至少3小時， 因為黑米本身很難煮， 所以多泡泡會好煮一些。 泡時間長一點， 使米身充分吸水膨脹， 軟化黑米， 讓其更易煮熟煮爛。 一般生活中人們習慣浸泡一夜， 效果更好。

黑米不像白米一樣是經過精加工的， 一半脫殼之後就直接食用， 有點像“糙米”。 因此用來做米飯時要加入白米一起， 口感更好。

加粳米或其他穀物食材一起煮建議不要光煮黑米。 鍋里加冷水， 將黑米放入， 先用旺火燒沸， 再改用小火熬煮1小時，

裡面再加一點點粳米， 或者其他穀物食材， 不僅可以增加黑米粥的營養價值， 也會更稠一些。 糯米又叫江米， 是家常經常食用的糧食之一， 性粘滯， 煮粥時常加。

為了增加黑米粥的豐富口感和營養， 我們加了花生和紅棗， 不但能起到補血益氣， 養脾益胃的功效， 吃起來有不同的口感和風味。

以上就是關於黑米粥的營養和做法的介紹， 希望對你有所幫助。