豆腐蘿蔔湯聽起來是比較清淡的， 但是這些清單的食物， 同樣也可以給我們帶來營養以及美味的享受， 因此在日常生活當中， 自己瞭解這些食物的製作方法， 就可以在家動手完成。
一、做法
1、嫩豆腐切片後改刀成粗細均勻的絲， 放在加了鹽的溫水中浸泡
2、白蘿蔔洗淨擦絲， 香菜切碎
3、湯鍋內注入適量水， 沸騰後加入豆腐絲、蘿蔔絲後中火煮10分鐘至蘿蔔絲完全熟軟
4、熄火後調入鹽和香菜， 攪拌均勻後加蓋燜約1分鐘即可
二、烹飪小技巧
1、豆腐絲用鹽水浸泡可以防止其易碎， 做這道湯， 嫩豆腐比北豆腐口感好。
2、熄火後加蓋一分鐘可以使香菜的味道充分融入湯中， 如果不喜香菜可以省略。
3、這道湯因有食療功效， 故不建議加雞精、味精、高湯等調味， 只加鹽就已經很可口。
4、可以在湯中加入少許浸泡好的海米或者蝦皮， 增添香味還能補鈣， 但因海產品均有一定的鹹度， 所以要酌量加鹽。
三、特色
春天的白蘿蔔水分足， 味道鮮， 用來做餡兒、煲湯或者洗淨生食都是很好的選擇。 這道湯不但可以使腸胃通暢， 還能夠有效預防這個季節氾濫的流行感冒。 倒春寒時熱熱乎乎的喝上一碗， 手腳都跟著變暖。
俗話說， "咬春就咬白蘿蔔"， 所以在這個漫長季節剛開始時， 狠狠的咬上一口鮮美的春天吧， 一年之計在於春， 心暖了就開始披荊斬棘去奮鬥。
