相信很多人在平時的時候一定都有吃過雞腿菇炒肉， 這一道美食的營養價值是比較高的， 雞腿菇的營養價值最高， 因為類似於雞腿的外形， 所以這種蘑菇被叫做雞腿菇， 雞腿菇在做之前需要先用水泡發好， 上鍋製作的時候需要準備好瘦肉。
菜譜簡介 這道菜很下飯， 酸蘿蔔是自己泡的， 吃起來很脆， 雞腿菇 很滑嫩。
材料
雞腿菇1個， 酸蘿蔔100克， 瘦肉50克， 蒜子2瓣， 紅油豆瓣醬、鹽適量。
做法
1、將雞腿菇， 酸蘿蔔切成2釐米長的條， 肉切絲， 蒜子拍碎， 備用。
2、炒鍋裡倒入適量的油燒熱， 放入蒜子爆香， 放肉絲炒至變色。
3、倒入雞腿菇， 酸蘿蔔炒熟， 放入紅油豆瓣醬、鹽炒均起鍋。
材料
雞肶菇400克， 瘦肉200克， 紅蘿蔔半個， 紅， 青辣椒各少許， 薑3片
做法
1、雞肶菇洗淨汆水備用。
2、瘦肉切片， 用食鹽、植物油、生粉、生抽、糖、胡椒粉拌勻20分鐘。
3、紅蘿蔔去皮切片， 辣椒去核切長條。
4、熱鍋下油， 放入薑片爆香， 加入雞肶菇爆炒片刻兜起(洗乾淨鍋)。
5、再熱鍋下油， 放入肉片， 將肉片撥開(慢火)加蓋2分鐘， 再將肉片反過來加蓋， 兩面焗至金黃色， 加入紅蘿蔔、青、紅椒兜勻， 加入少許開水， 煮2分鐘左右， 放回雞肶菇， 加入食鹽兜勻， 最後放入蠔油、麻油兜勻即可上碟。 食飯囉。
