在平常下廚做菜的時候千萬不要太單調了， 不妨多學習一些做菜的方法， 這樣可以經常享受到各種口味的美食， 也能讓生活更加豐富多彩， 所以今天就教你做大頭菜炒柿子的流程。
1.番茄洗淨， 放在熱水中燙去皮， 切塊
2.大頭菜切絲， 洋蔥切碎
3.熱油鍋， 放入洋蔥爆香
4.放入大頭菜翻炒
5.放入適量花椒粉炒勻
6.放入少許白糖翻炒
7.再放入鹽炒勻
8.放入番茄塊翻炒
9.不用加水， 繼續翻炒， 蓋蓋燜一會
10.最後放入味精調味即可。
二、番茄炒大頭菜的做法步驟
1、大頭菜， 要洗靜， 切絲。
2、番茄切小塊。
3、蔥、蒜切小粒。
4、大頭菜要多炒一會。
5、將大頭菜炒蔫， 然後放入番茄。
6、翻炒幾下， 放入雞精就OK了。
小竅門
鍋中入油燒8分開、放入十三香、蒜蓉、蔥， 爆出香味後， 倒入大頭菜， 大頭菜多炒一會， 就不會那麼硬（有時間的話， 可以提前打個水抄）， 放入鹽， 加番茄， 翻炒幾下加糖， 等這個菜炒出汁後， 放雞精就可以裝盤了。
三、大頭菜炒柿子的做法
1、準備大頭菜和柿子， 大頭菜切絲， 洗淨， 切好蔥末。
2、番茄切塊。
3、先加入一部分番茄炒， 再放入大頭菜。
4、炒一會， 放入蔥末， 加鹽繼續翻炒。
5、裝盤。
四、番茄炒大頭菜/更多做法
1.大頭菜、番茄洗淨
2.大頭菜切塊
3.將大頭菜開水焯熟
4.番茄切塊
5.蔥花備用
6.鍋內熱油， 油熱後加入番茄
7.加入蔥花
8.加入大頭菜
9.加鹽翻炒均勻即可
小貼士
做這道菜時要用大火， 快進快出炒出湯來就不好吃了。
