眼下南方的天氣或是暴雨磅礴， 或是高溫晴熱， 暑熱難耐。 不過此時正是南方梅子成熟的季節， 新鮮梅子， 味道大多酸澀， 難以直接入口， 需加工後食用， 這種加工便是“煮梅”， 就是我們常見的酸梅湯， 具有生津止渴的作用。
山楂酸梅飲
材料：烏梅50克、山楂50克、桂花10克、冰糖50克、甘草6克
做法：將烏梅、山楂、甘草洗淨， 桂花用紗布包好， 以上藥材一併放入砂鍋內， 加水適量， 大火燒開後轉小火煮約30分鐘， 後放入冰糖再煮10分鐘即可。 冰箱冷藏後飲用口味更佳。
功效： 生津止渴， 消食和中， 行氣散淤，
夏季消暑吃什麼好
消暑食譜一、苦瓜涼拌竹筍
材料：苦瓜80-100g， 竹筍80-100g， 幹荷葉5g。
做法：1、將苦瓜切片、竹筍切塊， 苦瓜放入鍋內川燙， 再將竹筍煮熟後撈起備用。
2、將幹的荷葉煮約20-30分鐘後， 過濾荷葉渣並取汁。
3、把荷葉汁、醋、適量醬油、鹽一起混合攪拌成調味料， 並淋在苦瓜和竹筍上即可。
功效：消脂、消涼退火、解暑氣。
消暑食譜二、苦瓜皮蛋鯽魚湯
材料：苦瓜2支， 皮蛋1支， 鯽魚1斤。
做法：1、將苦瓜洗淨去籽， 切塊；皮蛋洗淨去殼， 切塊；洗淨宰好的鯽魚， 刮淨腹內黑膜， 瀝幹水分。
2、鍋熱後放兩湯匙油， 將鯽魚兩面煎至微黃， 倒入6碗水和薑片煮沸， 調中火煲20分鐘。
3、放入苦瓜和皮蛋煮沸約10分鐘， 起鍋時放少許鹽調味即可。
功效：清熱解暑、明目解毒、健脾利水。
消暑食譜三、翠衣荷葉海蜇湯
材料：西瓜皮500克， 鮮荷葉60克， 鮮海蜇250克， 絲瓜500克， 鮮扁豆60克， 鮮竹葉芯15克。
做法：1、鮮扁豆、鮮荷葉、鮮竹葉芯洗淨， 浸泡20分鐘， 海蜇、西瓜皮、絲瓜洗淨， 切為塊狀。
2、然後把海蜇、西瓜皮、扁豆、荷葉、鮮竹芯放入瓦煲內， 加入清水2000毫升（約8碗水量）。
3、武火煲沸後， 改為文火煲1個小時， 加入絲瓜， 煲沸片刻， 調入適量食鹽和少許生油便可。 此量可供2~3人用。
功效：天氣進入炎熱的時期， 佐餐湯品既要清熱解暑又要利水祛濕， 西瓜皮荷葉海蜇湯是對付暑濕有效的食療湯品， 還能輔助治療暑熱傷肺之輕症。 （參考網站：人民健康網）
